Як приготувати кекс з родзинками

Як приготувати кекс з родзинками

Серед величезного розмаїття кексів одним з найпопулярніших вважається кекс з родзинками під назвою «Столичний». У радянські часи його продавали в усіх кулінаріях, а от сьогодні купити його можна далеко не скрізь. Та й не факт, що куплений кекс буде на смак як той оригінальний «з дитинства». Краще спробувати спекти його самостійно.

Вам знадобиться

- 160 р. борошна
- 200 р. цукру
- 150 г вершкового масла
- 3 яйця
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ст. л. коньяку
- Сіль
- Цукрова пудра

Інструкція

  1. Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 180 ° C.
  2. Розтопити вершкове масло, дайте йому трохи охолонути при кімнатній температурі. Збийте яйця за допомогою віночка або міксера, додайте до них остигле масло.
  3. Просійте борошно, змішайте її з розпушувачем, щоб той потім рівномірно розподілився в тесті.
  4. У миску з яйцями і маслом додайте коньяк, родзинки, всипте підготовлену борошно, вимісіть ложкою до однорідного стану.
  5. Перелийте тісто у змащену маслом форму, надішліть кекс в духовку для випікання на 40-50 хвилин. За допомогою дерев’яної палички перевірте ступінь його готовності. Занурена в кекс дерев’яна паличка після виймання повинна залишатися сухою, без залишків прилиплого тесту.
  6. Тривалість випікання залежатиме від вашої духовки, тому може статися, що вам буде потрібно трохи більше часу, щоб кекс повністю пропікся.
  7. Вийміть готовий кекс з духовки, витрусіть з форми і посипте цукровою пудрою, поки він ще гарячий.

Корисні поради

Родзинки для кексу можна заздалегідь замочити у воді або міцному чаї.