Як приготувати кисіль з варення

Як приготувати кисіль з варення

Кисіль з давніх часів вважається дуже поживним і корисним напоєм, причому не тільки в Росії, але і багатьох країнах Європи. Фруктово-ягідні киселі займають перше місце серед всіх видів за кількістю вітамінів і органічних кислот. Приготувати їх можна не тільки зі свіжих ягід та фруктів, але й з варення або джему.

Вам знадобиться

- 150-200 г варення
- 1 л води
- 2 ст.л. картопляного крохмалю
- 2 ст.л. цукру
- ¼ ч.л. лимонної кислоти

Інструкція

  1. Розведіть варення в каструлі з трьома склянками гарячої води (750 мл) і поставте на вогонь.
  2. Коли розбавлене варення закипить, процідіть його, а залишки протріть через сито.
  3. Додайте в каструлю цукор, лимонну кислоту і знову доведіть до кипіння.
  4. Розчиніть картопляний крохмаль в склянці холодної води (250 мл) і вливайте в сироп тонкою цівкою, безперервно помішуючи.
  5. Зніміть каструлю з киселем з плити, як тільки він закипить. Розлийте на порції і охолодіть.

Зверніть увагу

Розводите крохмаль в холодній воді, поки вариться сироп, тому що через деякий час він почне осідати на дно. Також розведений картопляний крохмаль треба процідити через дрібне сито, це також допоможе запобігти появі грудок в киселі.

Корисні поради

У даному рецепті пропорції представлені для приготування киселю середньої густоти. Якщо збільшити або, навпаки, зменшити на одну столову ложку кількість картопляного крохмалю, то вийде, відповідно, густої або рідкий кисіль. Перед тим, як розлити густий кисіль по порційних формочках, сполосніть їх холодною водою, тоді після охолодження кисіль з варення легко відокремиться від стінок.

На відміну від густого киселю, рідкий напій може бути поданий до столу не тільки охолодженим, але і гарячим. Щоб після охолодження на поверхні киселю з варення не з’явилася плівка, присипте його зверху невеликою кількістю цукру.