Як приготувати китайський рис

Як приготувати китайський рис

Думаючи про Схід, не можна не згадати про китайський рисі. Поринути в східну казку і порадувати себе заморськими стравами можна не виходячи з дому. Для цього достатньо приготувати смачний і ароматний рис.

Вам знадобиться

- Рис-1 склянка;
- Креветки — 500 г;
- Яйце — 3 шт;
- Олію соняшникову — 2 ст.л;
- Часник — 2 зубчики;
- Соєвий соус — 1 ст.л;
- Зелений горошок — 100 г;
- Ріпчаста цибуля — 1 цибулина;
- Зелень (зелений лук, кріп);
- Сіль.

Інструкція

  1. Рис промити під проточною водою кілька разів. Трохи підсушити його в ситі. Налити в каструлю 2 склянки води, поставити на вогонь і довести до кипіння. У киплячу воду опустити рис, закрити кришкою. На повільному вогні варити до тих пір, поки вся вода не вбереться в крупу.
  2. Зварений рис перекласти в глибоку тарілку і поставити в холодильник мінімум на 2 години. Якщо є можливість, можна залишити його в холодильнику на ніч.
  3. Креветки покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Довести воду до кипіння і відразу зняти з вогню. Воду злити. Варені креветки остудити і почистити.
  4. Збити яйця. Вилити їх на сковорідку з розпеченим маслом. Яйця необхідно постійно помішувати, до тих пір, поки не стануть густою масою.
  5. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати. Для того щоб цибуля стала м’якше і втратив різкий запах, необхідно його обшпарити. Для цього покладіть цибулю в сито і полийте на нього гарячою водою. Після цього цибулю трохи підсушити.
  6. Часник і зелень дрібно порізати. У сковороді розжарити соняшникова олія. Викласти в сковороду рис і креветки і обсмажити до золотистого кольору. Додати в рис часник, зелень, сіль, цибуля, зелений горошок, яйця і соєвий соус. Добре прогріти і перемішати.

Зверніть увагу

Якщо зелений горошок заморожений, слід його розморозити. Після розморожування з горошку потрібно ретельно злити весь сік, інакше він буде перебивати смак рису і креветок.

Корисні поради

Якщо у вас не виявилося креветок, можна їх замінити свининою або курячим філе.

Чим більше дати часу рису для охолодження, тим краще. Добре остиглий рис добре просохне, кожне зернятко придбає індивідуальну форму і добре прожариться під час приготування.

Приготований рис перед подачею можна прикрасити помідорової чері, поклавши її на край тарілки.

Щоб відчути весь колорит східної кухні, їсти рис бажано паличками.