Як приготувати кляр до цвітній капусті

Як приготувати кляр до цвітній капусті

Нагодувати дитину корисними овочами часом нездійсненне завдання. Особливої ​​нелюбов’ю у малюків, та й у підлітків теж, чомусь користується кольорова капуста. Але якщо ви приготуєте її в клярі, з «ворога № 1» кольорова капуста перетвориться на впевненого конкурента такий улюбленої дітьми та такої шкідливої ​​їжі, як картопля фрі, чіпси та крекери.

Вам знадобиться

0,5 кілограма цвітної капусти
Рослинна олія
1 склянка борошна
1 стакан рідини (молоко, вершки, газована вода, пиво)
1 велике куряче яйце
Сіль, перець
100 грам твердого сиру, натертого на тертці

Інструкція

  1. Вимийте кольорову капусту. Розберіть на суцвіття.

    Тепер ви можете відварити капусту до напівготовності або обдати її окропом. Все залежить від того, до якого смаку звикли ваші домашні. Відварена вона буде м’якшим, ошпарена залишиться хрусткою.
  2. Кляр краще приготувати заздалегідь і дати йому расстояться протягом години. Яку рідину вибрати для кляра — справа смаку. Кляр на мінеральній воді або пиві буде більш повітряним, на молоці й вершках — ніжнішим.

    Не варто побоюватися, що пивний кляр збереже «градус», адже при термічній обробці, обсмажуванні, алкоголь випарується з тіста.
  3. Деякі кулінари рекомендують для кляра використовувати тільки збитий яєчний білок. Такий кляр буде більш пишним. Якщо ви зважилися на «білковий кляр», то збиті білки слід додавати до тесту вже після того як воно расстояться.
  4. Для звичайного кляра збийте яйце зі спеціями, додайте рідину і тонкою цівкою всипте муку. Знову збийте вінчиком і дайте постояти. Додайте дрібно натертий сир.
  5. Нагрійте в глибокій сковороді рослинне масло до температури 175 градусів за Цельсієм. Масла повинно бути налито в сковороду стільки, щоб у нього можна було завантажити декілька суцвіть капусти цілком.
  6. Занурте кольорову капусту в тісто. Переконайтеся, що кляр заповнює всі порожній простір між квітками і стеблом.
  7. Обсмажуйте капусту протягом п’яти хвилин, не великими партіями.

    Діставайте шумівкою і складайте на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб позбутися від надлишків жиру. Якщо шматочки кляра залишилися в маслі, дістаньте їх шумівкою до того, як завантажте наступну партію.
  8. Подавайте капусту гарячою, попередньо посипавши кропом або петрушкою.