Як приготувати кокос

Як приготувати кокос

Кокос — найбільший з відомих горіхів. Цей плід тропічної пальми дозріває близько року і важить звичайно від півтора до двох кілограмів. Зрілі горіхи містять велику кількість вітамінів В, С, мінеральних солей заліза, магнію і кальцію. Кокоси добре переносять транспортування на далекі відстані, тому їх легко знайти у великих продовольчих магазинах. Дотримуючись нескладних рекомендацій, ви зможете самостійно приготувати з одного горіха кілька смачних і корисних страв.

Вам знадобиться

- 1 кокос

Інструкція

  1. Дерево вода.

    Перш за все, кокос потрібно відкрити. Покладіть горіх на стіл і поверніть так, щоб поглиблення на шкаралупі були звернені до вас. Лівою рукою міцно притисніть кокос до столу. Правою проткніть одне поглиблення гострим предметом. Зручно використовувати викрутку, ніж з міцним нешироким лезом або штопор. Таким же чином виконайте отвори в останніх поглибленнях.
  2. З кокоса почне витікати рідина. Зберіть її в чисту ємність (глечик, банку). Це — кокосова вода. Вона найчастіше безбарвна і може бути трохи солонуватою на смак. Найбільше рідини містять недостиглі горіхи.
  3. Кокосову воду можна відразу випити без додавання спецій. Можна влити її в будь-який фруктовий сік, надавши йому екзотичний аромат і смак. Або змішати воду, сік кокоса з льодом і легким алкогольним напоєм. Додайте кокосову воду в соус для риби або до тушкованим стравам з м’яса і птиці — вийде новий смаковий відтінок.
  4. Дерево м’якоть.

    Після того, як ви злили кокосову воду, потрібно розколоти горіх. Для цього простукаєте його невеликим молотком по всьому колу. Кокос розколеться сам.
  5. Якщо вам попався дуже твердий горіх, то спробуйте наступний спосіб. Визначте лінію, що сполучає пророблені вами отвори з протилежною стороною кокоса. На цій лінії відзначте крапку на відстані приблизно однієї третини від отворів. Тупий стороною великого ножа вдарте в цю точку кілька разів. Коли з’явиться тріщина, вставте в неї лезо ножа і розколіть горіх.
  6. Великим ножем розділіть білу м’якоть на невеликі шматки, відламуючи їх від половинок горіха. Очистіть її від коричневої шкірки. І можете насолоджуватися свіжої м’якоттю, як самостійним десертом.
  7. Кокосова стружка.

    Для її приготування натріть кокосову м’якоть на дрібній тертці або подрібніть в кухонному комбайні.
  8. Розігрійте духовку до 180оС. На деко постеліть аркуш паперу для випікання. Насипте тертий кокос на деко в один тонкий шар. Поставте в духовку на нижній рівень. Для рівномірного прожарювання перемішуйте горіхову м’якоть кожні 2-3 хвилини. Усього запікайте приблизно 10 хвилин. Готова стружка повинна бути золотисто-коричневого кольору.
  9. Кокосове молоко.

    З кокоса можна приготувати дуже смачний напій — кокосове молоко. Не плутайте його з кокосовою водою.
  10. Для отримання молока терту свіжу м’якоть залийте охолодженою кип’яченою (відфільтрованої) водою. Вода повинна повністю покривати кокос. Прикрийте чистою серветкою і залиште на 20-30 хвилин настоятися. Потім процідіть рідину через 3 шари марлі, викладеної в друшляк. Відіжміть залишки. Кокосове молоко готово. Його можна вживати як освіжаючий напій і як основу для соусів і десертів.

Корисні поради

Кокосову стружку можна зберігати в поліетиленовому пакеті у морозильній камері до 1 місяця.