Як приготувати кольорову капусту

Як приготувати кольорову капусту

Цвітна капуста — частий гість на нашому столі. І це не дивно: смачні й соковиті суцвіття капусти відмінно поєднуються зі смаком інших овочів — баклажанів, помідорів, цукіні, паприки, брокколі.

Інструкція

З цвітної капусти можна зварити чудовий дієтичний суп, також її можна вводити до складу других страв (рагу, запіканок, салатів). Цвітна капуста чудово поєднується з м’ясом і з сиром. Але далеко не всі знають, як приготувати цвітну капусту правильно. Якщо перетримати кольорову капусту на вогні, її ніжний смак буде безнадійно зіпсований. Саме тому ідеальними способами приготування кольорової капусти вважаються варіння або запікання. Можна приготувати чудове, дуже ситне блюдо з цвітної капусти і м’яса. Подавати його можна навіть до святкового столу.

Нам знадобиться: один великий качан цвітної капусти, три столові ложки сметани, 70 грамів твердого сиру, півкілограма фаршу (найкраще свинячо-яловичого), одне яйце, одна цибулина, мелена паприка, один зубчик часнику, сіль і перець за смаком, а також рослинне або вершкове масло для змащування форми.

- Для початку необхідно вимити і зварити кольорову капусту в підсоленій воді — зазвичай достатньо проварити суцвіття в окропі протягом семи хвилин. Якщо варити довше — капуста може стати занадто м’якою і розвареної.

- Вийміть качан капусти з води, остудити, акуратно зрізати з нього окремі суцвіття (намагайтеся зрізати суцвіття якомога ближче до качані).

- Після цього приготуйте фарш: цибулю і часник потрібно почистити і дрібно нарізати, обсмажити і з’єднати з м’ясним фаршем, яйцем, сіллю.

- До готового фаршу додати паприку, мелений перець і сіль за смаком.

- Фарш ретельно перемішайте, при необхідності кілька разів відбийте в мисці і сформуйте з нього кулю.

- Змастіть вершковим або рослинним маслом форму для запікання і покладіть у неї куля з фаршу.

- Окремі качанчики цвітної капусти акуратно вставте в поверхню фаршу — так, щоб з боку блюдо виглядало імітацією цілого качана капусти. Пам’ятайте: чим менше за розміром суцвіття капусти, тим краще вони будуть триматися в товщі фаршу. Дуже великі суцвіття краще розрізати уздовж.

- Змастіть зверху капусту злегка підсоленій сметаною і посипте сушеної паприкою.

- Відправте блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів на сорок п’ятдесят хвилин.

- За кілька хвилин до готовності посипте капусту зверху тертим сиром і поверніть блюдо в духовку — за час, що залишився сир розплавиться і утворює на поверхні капусти апетитну скоринку.

- Готову страву вийміть з духовки і дайте йому постояти близько десяти хвилин, якщо утвориться рідина — злийте її і наріжте блюдо на порційні шматочки.

- Якщо Ви вирішили приготувати цвітну капусту в духовці, подавати її згодом можна буде як в холодному, так і в гарячому вигляді. Запечена в духовці кольорова капуста відмінно поєднується з сирним або вершковим соусом.