Як приготувати консерви в домашніх умовах

Як приготувати консерви в домашніх умовах

Консерви готують в домашніх умовах з будь-якого виду м’яса або риби. Залежно від бажання, такий продукт можна приготувати для довгого зберігання або швидкого вживання в їжу. Домашні консерви за смаковими якостями не поступаються заводським. Вони легкі в приготуванні, виходять смачними і ароматними.

Вам знадобиться

Дрібна риба 2 кг, морква 5 штук, цибуля ріпчаста 5 штук, 3 помідори, томатна паста 100г, сіль, перець, 2 столові ложки 9% оцту, 2 склянки холодної води, томатний сік 100 мл, рослинне масло 50г.

Інструкція

  1. Щоб приготувати рибні консерви в домашніх умовах, потрібно підготувати скороварку, каструлю з товстим дном і скляні банки, які попередньо потрібно стерилізувати. Для консервів підходить тільки ідеально чистий посуд, необхідно дотримуватися рецептуру і ретельно стежити за часом приготування.
  2. Рибу ретельно промити холодною водою, очистити від голови, луски і плавників, зрізати зябра і прибрати нутрощі. Знову промити і відкласти в сторону. Підготувати цибулю і моркву. Цибулю нарізати товстими кружальцями, а морква потерти на крупній тертці. Обсмажити овочі на рослинному маслі до готовності. Томатну пасту розвести у двох склянках води, додати морську сіль, перець чорний горошком і 2 столові ложки 9% оцту. До цієї суміші добре додати оброблені помідори або томатний сік у кількості 100 мл. Помідори обшпарюють окропом, обережно знімають шкірочку і ріжуть на дрібні шматочки, можна протерти м’якоть через сито, в такому випадку у вихідному продукті не будуть відчуватися насіння томатів.
  3. У каструлю викладати шарами, спочатку налити олію, викласти шар риби, зверху покласти шар моркви з цибулею, знову шар риби, знову шар моркви з цибулею і так до тих пір, поки вона не заповниться на ¾. Потім, вилити суміш з томатної пасти, оцту, спецій і, не заважаючи, закрити кришкою. Рибу бажано укладати акуратними рядами, щоб вона не втратила свою форму, і готовий продукт виглядав красиво.
  4. Якщо готувати в духовці, то час приготування консервів складе 5-6 годин на повільному вогні, в скороварці тривалість скоротитися на 2 години.

    Після того, як час вийшло, готовність консерви перевіряють за допомогою ножа, дрібні кісточки повинні повністю розчинитися. Вийняти каструлю і розкласти отриману продукцію по банках. Закатати кришки і прибрати в прохолодне місце. Такі консерви можна зберігати до 6 місяців.

Зверніть увагу

Готувати рибні консерви можна з будь-якої риби, морської, озерної, річкової. Це може бути піскар, окунь, плотва, яльці і йоржі і так далі. Головне, щоб вона була дрібна і свіжа.

Корисні поради

Рибні консерви найзручніше готувати в духовці, оскільки там забезпечується потрібний температурний режим. Під час приготування ні в якому разі не можна заважати вміст каструлі, щоб не пошкодити рибу.