Як приготувати копчені ребра


 

Копчення м’ясних продуктів, як один із способів їх консервування, застосовується давно. Копченості можна вживати як окремо, так і готувати з них різні страви.



Вам знадобиться

— 700 г копчених реберець;
- 1 кг картоплі;
- Цибулина, морква;
- Соус;
- Квашена капуста;
- Зелень, лавровий лист.

Інструкція

  1. Почистіть картоплю і розріжте кожен коренеплід на шість частин. Відваріть картоплю в невеликій кількості води. Як тільки картопля закипить, додайте до неї копчені реберця і перемішайте. Почистіть і поріжте цибулину і натріть моркву. Обсмажте на сковороді цибулю до готовності, додайте моркву, натерту на великій тертці й тушкуйте шість хвилин. Після того, як картопля приготувалася, додайте до неї піджарку з цибулі з морквою. Ретельно все перемішайте, посоліть, додайте кілька лаврових листів, і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Посипте зеленню і подавайте на стіл.
  2. Копчені реберця можна приготувати в духовці. Залийте їх соусом, на основі томатної пасти або рослинного масла, і залиште на 2:00, щоб вони замаринувати. Замариновані реберця загорніть у фольгу і покладіть на деко. У деко налийте трохи води і поставте його в розігрітий духову шафу. Запікайте блюдо 2:00, періодично підливаючи воду. Після приготування дістаньте деко і дістаньте реберця з фольги. Подавайте з гарніром.
  3. Наріжте один качан квашеної капусти скибками або візьміть нарізану квашену капусту. Копчені реберця поріжте на шматочки товщиною, приблизно, 2 см. Якщо реберця сильно солоні, то перш замочіть їх у воді. Візьміть неглибоку каструлю і змастіть її дно топленим салом. Покладіть рядами всю капусту і все реберця, залийте склянкою води, і покладіть топлене сало. Поставте гасити блюдо на 3:00. Перед закінченням гасіння поперчіть. Якщо під час гасіння капуста стала сухою, то додайте трохи води. Перед подачею на стіл прикрасьте зеленню.

Зверніть увагу

Так як до складу копчених продуктів входять смоли, то надмірне вживання їх може призвести до погіршення вашого здоров’я.

Корисні поради

Соус для маринування копчених реберець можна придбати готовий або зробити самому.