Як приготувати корінь селери

Як приготувати корінь селери

За вмістом поживних речовин селера серед овочів займає одне з перших місць. Він містить аскорбінову кислоту, каротин, провітамін А, вітаміни групи В, а також фолієву і нікотинову кислоти, солі калію, кальцію, магнію, сірки, хлору, алюмінію, нікелю, молібдену та ін У селері містяться речовини, які тонізують нервову систему, поліпшують сон, що очищають кров, що стимулюють роботу надниркових, кишечника, сприяють схудненню. Салат із селери, моркви і яблука, по праву можна вважати — самим вітамінним стравою.

Вам знадобиться

1 корінь селери;
300 г моркви;
300 г яблук;

Інструкція

  1. Для початку приготуйте домашній майонез.
  2. Відокремте жовток від білка.
  3. Додайте в жовток сіль і цукор і все добре перемішайте.
  4. Додайте чайну ложку масла і починайте збивати.
  5. Емульгуючі (збивайте) круговими рухами в одну сторону до досягнення повної однорідності маси.
  6. Потім повільно додавайте масло, починаючи з чайної ложки і збільшуючи порції масла в міру загусання соусу.
  7. Коли закінчите збивати, додайте в майонез лимонний сік, розведений водою.
  8. Ще раз збийте масу, і майонез готовий. Поставте соус охолоджуватися в холодильник.
  9. Корінь селери необхідно почистити. Натріть шматочки селери на крупній тертці.
  10. Почистіть моркву і також натріть на крупній тертці.
  11. Яблуко очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
  12. Змішайте всі інгредієнти салату і заправте майонезом домашнім.
  13. Солити салат немає необхідності, оскільки сіль присутня в майонезі в достатній кількості.

Зверніть увагу

Слід знати, що селера протипоказаний матерям і вагітним жінкам, а також при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. Не рекомендується вживати селеру в період загострення захворювань сечостатевої системи.

Корисні поради

Використовуйте для майонезу тільки найкращі рафіновані олії. Це можуть бути і рослинні масла, але слід знати, що класичний майонез готують на рафінованій оливковій олії.