Як приготувати королівську ватрушку

Як приготувати королівську ватрушку

Королевська ватрушка не що інше, як пиріг з сирною начинкою, який дуже простий у приготуванні, смачний і поживний. У той же час цей пиріг не калорійний, його можна використовувати в дитячому харчуванні і дієтичному меню. Завдяки високому вмісту кальцію в начинці, ватрушку можна вживати людям із захворюваннями опорно-рухового апарату і цукрового діабету.

Вам знадобиться

Сир 500 г
борошно 300 г
яйце 1 штука
цукровий пісок 150 г
ванільний цукор 15 г
сода 5 г
сіль 2 г
вершкове масло 200 г
вершки 20% 25 мл
роз’ємна форма для випікання
духова шафа
керамічна чаша
віночок для збивання

Інструкція

  1. Для приготування королівської ватрушки потрібно використовувати пісочне тісто. Щоб його замісити, візьміть борошно і перевірте її на наявність сміття та домішок. Борошно використовуйте тільки вищого сорту. Якщо, опустивши пальці всередину борошна, ви відчуєте холод, значить, вона відволожилася, і борошно треба підсушити.
  2. Далі візьміть сито з дрібним решетом і просійте борошно, можна повторити цю процедуру двічі. У результаті у вас буде пухка, повітряна основа для майбутнього пирога. Потім, в керамічній чаші, змішайте цукровий пісок з борошном і додайте туди сіль. Вершкове масло дістаньте з морозильної камери і розтопіть до рідкого стану, можна порізати його на шматочки в размягченном вигляді. Покладіть масло в чашу і додайте соду.
  3. Замісити тісто руками до однорідного стану. Тісто вийде щільною консистенції, воно має кришитися і легко відлипати від рук. Покладіть його на 35-45 хвилин у холодильник.
  4. Після цього дістаньте роз’ємну форму для випікання і пергаментний папір. Покладіть її всередину форми і, нічим не змащуючи, розрівняйте по всьому дну форми тісто, можна зробити бортики по краях. Візьміть вилку і проткніть тісто в різних місцях. Це потрібно зробити, щоб воно не піднялося дуже сильно під час приготування. Поставте тісто випікатися в духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин.
  5. Для приготування начинки візьміть сир жирністю 5% або знежирений на вибір та протріть його через сито. Після цього покладіть масу в чашу і збийте вінчиком до однорідної консистенції. Можна використовувати міксер. Додайте туди ванільний цукор, 1 яйце і столову ложку вершків. У результаті повинна вийти суміш, схожа на сметану.
  6. Дістаньте пиріг з духовки і викладіть начинку на тісто. Потім знову поставте в духовку на 25-35 хвилин. Під час випікання дверцята духовки краще не відкривати. Після того як пиріг покриється рум’яною скоринкою, його можна виймати.
  7. Прикрасьте королівську ватрушку шоколадною стружкою, паличкою кориці або сухофруктами. Такий десерт можна подавати до святкового столу або до чаюванням у будні.

Зверніть увагу

Сир використовуйте найсвіжіший, пухкий, однорідний за консистенцією, без кислого присмаку.

Корисні поради

Королівську ватрушку потрібно їсти відразу після випікання. Її подають до чаю, кави або з прохолодними напоями.