Як приготувати коропа в духовці

Як приготувати коропа в духовці

Карпо хороший тим, що його можна легко знайти на ринках і в гіпермаркетах в будь-який час року, до того ж він коштує недорого. Але короп відомий великою кількістю дрібних кісток. З цієї причини краще всього готувати коропа в духовці, зробивши на риб’ячих боках надрізи по діагоналі глибиною приблизно на пів сантиметра, після чого натерти рибу сіллю. Під час приготування в духовці, завдяки високій температурі і солі, дрібні кістки розчиняються. Такий спосіб готування дозволяє нафарширувати коропа різного роду начинками.

Вам знадобиться

Короп — 2 середніх рибини
Гречана крупа — 0,5 склянки
Цибуля ріпчаста — 2 великі цибулини
Часник — 2 зубки
Сметана — 200 г
Панірувальні сухарі
Сіль — за смаком
Перець — за смаком
Рослинна олія

Інструкція

  1. Очистіть коропів від луски. Зробіть на черевці розріз від голови до хвоста. Видаліть потрухи і зябра. Голову і хвіст не відрізайте. Ретельно промийте рибу в холодній воді під досить сильним напором. Зробіть на бочках надрізи по діагоналі.
  2. Закип’ятіть 1 склянку води, в момент кипіння всипте в каструлю гречану крупу. Варіть під кришкою, поки не вбереться вода. Гречка повинна бути злегка недовареною.
  3. Наріжте цибулю півкільцями і обсмажити його в олії до золотистого кольору. Подрібніть часник і додайте його в сковороду з цибулею, потім додайте гречану крупу і 2 ст. ложки сметани.

    Нафаршируйте коропа сумішшю, як можна щільніше. Натріть коропів сіллю і перцем.
  4. Вистеліть деко фольгою, поверх ще листом пергаменту для випічки. Викладіть коропів на деко так, щоб черевця стикалися. Відішліть в попередньо розігріту до 200 ˚ С духовку на 15 хвилин.
  5. Через 15 хвилин дістаньте коропів з духовки, змастіть сметаною. Запікайте ще 15 хвилин.