Як приготувати корж для піци

Як приготувати корж для піци

Піца родом з Італії, а тому хороший корж для неї вийде, якщо при приготуванні тіста використовувати методику самих італійців. Зробити це нескладно, всі продукти доступні і, швидше за все, завжди є у вас вдома.

Вам знадобиться

1 склянку теплої води, 3 склянки борошна, 2 ч.л. сухих дріжджів, оливкова олія, 1 ч.л. морської солі, 1 ч.л. тростинного цукру.

Інструкція

  1. Візьміть глибоку миску з широкими бортами і просійте в неї борошно (замість миски можна зробити це на чисту поверхню робочого столу). Додайте в борошно сіль і перемішайте.
  2. Дріжджі розчиніть у невеликій кількості теплої води, залиште їх на 3-5 хвилин.
  3. Додайте настояний дріжджі в борошно. Туди ж влийте воду, що залишилася і додайте 2 столові ложки оливкової олії (олія додасть еластичність тесту і незвичайний смак готового коржу). Приступайте до замешиванию тесту. Використовуйте для цього процесу тільки свої руки, так як тісто, приготоване в комбайні, вийде абсолютно іншим. Вимішуйте тісто на столі до тих пір, поки воно не стане еластичним. Якщо ж вийшло дуже рідким, додайте трохи борошна. І, навпаки, якщо воно надто туге, влийте рідини.
  4. Глибоку миску змастіть оливковою олією і покладіть в неї тісто. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин. По закінченні цього часу спробуйте тісто на еластичність — воно не повинно рватися при розтягуванні.
  5. Для отримання тонкого коржа для піци розділіть готове тісто на дві рівні частини. Любителі піци пишною можуть з цієї кількості тесту зробити всього один корж. Знову вимісити тісто протягом 5 хвилин і залиште в мисці ще на 15, накривши її вологим рушником.
  6. Розкотіть тісто. Для цього ви можете скористатися качалкою, але італійці все роблять руками. Викладіть тісто на поверхню стола, посипану борошном. Притримуючи центр тесту рукою, відтягувати його в сторони для отримання кола. За бажанням можна залишити бортик по колу.
  7. Перед відправкою піци в духову шафу змастіть деко оливковою олією і злегка посипте борошном, а перед тим як покласти на корж начинку, змастіть і його невеликою кількість оливкової олії. Випікається тонка піца близько 15 хвилин при температурі 220 градусів.