Як приготувати котлети на пару без пароварки

Як приготувати котлети на пару без пароварки

Приготовані на пару страви дуже корисні тим, хто сидить на дієті в естетичних або лікувальних цілях. У таку дієту добре впишеться навіть м’ясо, адже його теж можна легко приготувати на пару. Для парових котлет краще всього використовувати нежирне м’ясо ніжне, начебто телятини, але також можна робити їх, як і традиційні котлети, з яловичини, свинини або суміші яловичого і свинячого фаршу.

Вам знадобиться

М’ясо (телятина) — 400-500 г, або 200-250 г яловичини і 200-250 г свинини.
Яйце — 1 шт.
Шматок хліба — приблизно 1 / 3 булки.
Молоко — 1 стакан
Середня картоплина — 1 шт.
Середня цибулина — 1 шт.
Сіль, перець за смаком.
М’ясорубка.
Велика каструля з кришкою.
Велике сито або друшляк.

Інструкція

  1. Найзручніше готувати страви на пару в пароварці. Але якщо у вас немає пароварки, можна легко без неї обійтися. Для цього вам знадобиться велика каструля з кришкою і металевий друшляк або сито, найкраще — з плоским дном. Діаметр сита має бути трохи менше діаметру каструлі, так, щоб воно легко в неї входило.
  2. Поріжте м’ясо великими шматками, прокрутіть через м’ясорубку. Також пропустіть через м’ясорубку картоплину і цибулину.
  3. Пропустіть отриманий фарш через м’ясорубку ще раз.
  4. З шматка булки зріжте кірки, м’якуш замочіть в молоці.
  5. В окрему миску розбийте яйце і збовтайте його виделкою.
  6. Складіть м’ясний фарш в миску, де замочується хліб, додайте збовтаний яйце, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Ще раз ретельно перемішайте. Також можна додати спеції за смаком.
  7. Прокрутіть отриману масу через м’ясорубку втретє.
  8. Зліпити з отриманого фаршу котлетки. Найкраще робити їх невеликими, трохи більше волоського горіха — так вони швидше готуються і краще виглядають. Складіть сформовані котлетки в сито або друшляк.
  9. Налийте в каструлю води і поставте її на вогонь. Друшляк або сито з котлетками поставте зверху. Вода не повинна стосуватися дна сита!
  10. Коли вода закипить, зменшіть вогонь. Готуйте котлетки близько 30-40 хвилин.

Корисні поради

У тому випадку, якщо ви хочете приготувати суворо дієтичні, нежирні котлети, особливо якщо вони готуються для людей, які мають проблеми зі шлунком, краще всього використовувати саме телятину. Фарш, зроблений зі свинини і яловичини, може виявитися занадто жирним і не підійти для дієти. А котлети, зроблені виключно з пісної яловичини, хоч і будуть відповідати дієтичним міркувань, але можуть виявитися занадто сухими.