Як приготувати котлети з грибами

Як приготувати котлети з грибами

Якщо ви хочете здивувати гостей або близьких незвичайним і смачним блюдом, приготуйте котлети з грибами. Соковиті і ніжні, вони поєднують в собі смак смажених свіжих грибів та ніжного молодого м’яса. Витративши на приготування трохи більше часу, ніж завжди, ви порадуєте незвичайним «сюрпризом» і дітей, і дорослих.

Вам знадобиться

- М’ясо (телятина або свинина);
- Свіжі гриби (білі або печериці);
- Яйце;
- Зітхання;
- Ріпчаста цибуля;
- Панірувальні сухарі;
- Рослинна олія;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.

Інструкція

  1. Очистіть одну цибулину і дрібно наріжте. Промийте 500 грамів молодої телятини або свинини під холодною водою, наріжте її на невеликі шматочки і перекрутити через м’ясорубку (використовувати можна і готовий фарш, але тільки не розморожений). Перекладіть фарш, в глибоку миску і додайте туди ж нарізаний лук, одне куряче яйце, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно все перемішайте в однорідну масу.
  2. Приготуйте грибну начинку для котлет. Для цього добре обітріть паперовим рушником печериці і якщо його приготування використовуються білі гриби, добре промийте їх. Обріжте у грибів темну нижню частину ніжок і наріжте їх на невеликі скибочки або кубиками. Розігрійте сковороду і злегка підсмажте печериці (білі гриби) на 1-2 столових ложках рослинного масла, але не доводите до повної готовності. Очистіть одну середню цибулину і одну моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажте на двох столових ложках рослинного масла, після чого додайте овочі до грибів і перемішайте.
  3. Візьміть трохи фаршу і сформуйте з нього коло діаметром приблизно 14-15 сантиметрів і товщиною 0,5 сантиметра. На його середину покладіть 1-2 столові ложки грибної начинки, з’єднайте акуратно краю так щоб начинка не випала і надайте їм форму котлет або кульки. Злегка притисніть зверху і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте котлети з обох сторін на 3-4 столових ложках рослинного масла. Подайте на стіл котлети з гарніром, полив їх зверху білим соусом або посипавши нарізаною свіжою зеленню.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Білі гриби дуже швидко псуються, тому для приготування котлет краще всього використовувати зібрані не більше 5 годин тому.

Корисні поради

Замість яйця і цибулі в фарш можна додати вимочений в молоці шматок білого хліба або батона вагою близько 100 грамів.