Як приготувати котлети з курячого фаршу

Як приготувати котлети з курячого фаршу

Куряче м’ясо відноситься до категорії дієтичного, воно корисне і для дорослих і для дітей. З курки роблять дуже багато різних страв, але найулюбленішими для багатьох залишаються котлети з курячого фаршу. Його краще приготувати самостійно, вибравши в магазині важкого курчати-бройлера, призначеного для смаження.

Вам знадобиться

Курча — 1 кг
Цибуля ріпчаста середнього розміру 2 штуки
Яйце куряче — 1 штука
Часник — 2-3 зубчики
Вівсяні пластівці — півсклянки
Зелень свіжа
Рослинна олія
Борошно
Сіль, перець чорний мелений

Інструкція

  1. Курчати помийте, обсушіть тушку паперовим кухонним рушником, зріжте з нього м’ясо. Якщо котлети будуть не дієтичні, то шкірку і внутрішній курячий жир можна залишити.
  2. Цибулю, часник і куряче м’ясо пропустіть через м’ясорубку, туди ж можна додати кілька гілочок кропу. Вбийте в фарш яйце, добре вимісити його до щільної однорідної маси.
  3. Вівсяні пластівці, залийте окропом, дочекайтеся, коли вони набухнуть, злийте воду і додайте їх у фарш. Посоліть і поперчіть його злегка. Ще раз все добре перемішайте, накрийте миску харчовою плівкою і поставте на деякий час, щоб фарш «відпочив».
  4. Розігрійте масло на сковороді. Сформуйте невеликі котлети з фаршу. Борошно висипте на блюдце або тарілку і кожну котлетку акуратно обваляйте в ній. Потім викладайте на сковорідку і обсмажуйте кожну з двох сторін у маслі.
  5. Обсмажені котлети складіть в сковороду, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте їх під кришкою ще хвилин 5-7. Вогонь вимкніть, але кришку не піднімайте. Через 5 хвилин діставайте котлети і розкладайте їх на порційні тарілки, злегка посипавши дрібно рубаним часником і зеленню

Корисні поради

Якщо котлети дієтичні, їх можна просто сирими, без обжарювання, згасити на сковороді в будь-якому соусі, закривши кришкою. У цьому випадку з них краще сформувати круглі фрикадельки.