Як приготувати котлети з підливою

Як приготувати котлети з підливою

Котлети з соусом як підливи стали класикою сучасного харчування. Завдяки гасіння в соусі, котлети залишаються м’якими. Щоб отримати смачну і ніжну підливку, при її приготуванні потрібно враховувати кілька нюансів.

Вам знадобиться

- 500 р. змішаного фаршу
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 часточка часнику
- Скибочка білого хліба
- 100 мл. молока або вершків
- Панірувальні сухарі
- 2 ст. л. борошна
- 3 ст.л. томат-пюре або томатної пасти
- Сіль, перець
- Масло для смаження

Інструкція

  1. Фарш для котлет ви можете придбати вже готовий, а можете зробити його самостійно. Пропорції свинини і яловичини беріть на свій смак і розсуд.
  2. Замочіть хліб у молоці або вершках, злегка відіжміть його від рідини, добре подрібніть.
  3. Порубаєте дрібно цибулю. Деякі люблять злегка підсмажити цибулю перш, ніж додавати його в фарш. Вони запевняють, що це робить котлети ще ніжніше.
  4. Змішайте в мисці фарш, хліб, цибулю, додайте подрібнений часник, сіль і перець. Добре вимішайте котлетну масу руками.
  5. Сформуйте невеликі довгасті котлетки, обваляйте їх у сухарях, обсмажити на сильному вогні до утворення легкої рум’яної скоринки. Не буде нічого страшного, якщо всередині вони залишаться трохи сирими, ви все одно доведете їх до готовності подальшим гасінням.
  6. Коли всі котлети будуть готові, на жиру, що залишився після їх смаження спассеруйте пшеничну муку. Розведіть томатну пасту з 1 склянкою води, вилийте її в сковороду.
  7. Добре розмішайте соус, доведіть до кипіння, складіть у нього котлети, накрийте кришкою і дайте протушкувати на повільному вогні хвилин 10-15.

Корисні поради

Як гарнір до котлет з підливою можна подати картопляне пюре або макарони.