Як приготувати котлети з риби

Як приготувати котлети з риби

Риба, завдяки вмісту в ній мінералів і вітамінів, є одним з важливих джерел для підтримки здоров’я і хорошого самопочуття. Тому, в раціон харчування необхідно включати рибні страви. Рибні котлети на смак не відрізняються від м’ясних, але їх дієтичні властивості корисні для людей, які знаходяться на дієті. Завдяки легкості приготування, поживності і хорошим смаковими якостями це блюдо люблять дорослі і діти. Якщо рибні котлети приготовані правильно, тоді вони виходять дуже-дуже смачні.

Вам знадобиться

- Риба — 1 кг;
- Хліб білий — 2 скибочки;
- Молоко або вода — 0,5 ст;
- Цибуля — 1 шт;
- Морква — 2 шт;
- Сало чи вершкове масло — 50 г;
- Майонез — 1 ст. л;
- Соняшникова олія;
- Перець;
- Сіль.

Інструкція

  1. Для початку дістаньте рибу з холодильника і розморозьте її. Для того, щоб вона швидше відтанула, покладіть її в воду і залиште на деякий час. Потім рибу ретельно почистіть, видаліть голову, нутрощі і зніміть шкірку. Добре промийте кілька разів у холодній проточній воді. Далі покладіть її на тарілку і залиште на п’ять-десять хвилин, для того, щоб з неї стекла вода.
  2. Тепер займіться хлібом. Покладіть його в маленьку тарілку і залийте водою або молоком. Зачекайте, поки хліб намокне і відразу ж дістаньте його з води. Cлегка відіжміть руками. Потім почистіть одну цибулину середнього розміру.
  3. Після того, як риба злегка обсохне, приберіть з неї всі кістки і обробити на філе. Далі пропустіть м’ясо через велику м’ясорубку разом з вимоченим хлібом, цибулиною і шматочком сала.
  4. Якщо у вас немає сала, тоді замість нього використовуйте вершкове масло або вершковий маргарин. Від цього ваші котлети не стануть гіршими.
  5. На дрібній тертці потріть морквину і додайте її у фарш. Потім розбийте яйце і покладіть майонез. Все добре перемішайте, посоліть і поперчіть. Після цього дайте фаршу підійти. Залиште його на двадцять-тридцять хвилин при кімнатній температурі.
  6. Після закінчення часу з добре розмішаного фаршу сформуйте маленькі котлетки. Кожну котлетку гарненько обваляйте в панірувальних сухарях і відразу ж відправляйте на розігріту сковороду.

    Обсмажуйте їх з обох сторін до злегка золотистої скоринки на олії.
  7. Після цього готові котлети складіть в емальовану каструлю і поставте в духовку на десять-п’ятнадцять хвилин. Доведіть до готовності, дістаньте з духовки і в гарячому вигляді подавайте на стіл.
  8. Смак котлет виходить дуже незвичайним, тому багато хто не вірить, що вони зроблені з риби. Такі котлетки можна подавати на стіл з абсолютно будь-яким гарніром. Добре підходить пюре, макарони, рис і навіть гречка. Котлети смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!

Корисні поради

Замість панірувальних сухарів для обсмажування котлет, можна використовувати манну крупу.