Як приготувати крем будинку

Як приготувати крем будинку

Крем-брюле не призначається для намазування на тістечко або торт, він сам по собі є повноцінним десертом. Ця страва французької кухні подається в порційних креманках, покрите шаром карамелізованого цукру. Готувати його не так-то вже й складно.

Вам знадобиться

- 150 р. коричневого цукру
- 1 стручок ванілі
- 4 жовтки
- 250 мл. вершків
- 300 мл. молока

Інструкція

  1. Увімкніть духовку, щоб вона нагрілася до 170 ° C. Для приготування вам знадобиться коричневий цукор, володіє специфічною карамельної нотою в смаку. Але його цілком можна замінити і звичайним білим цукром-піском.
  2. Пересипте цукор в миску. Стручок ванілі розрізати вздовж навпіл, за допомогою гострого ножа вишкрібаючи його вміст, додайте до цукру, туди ж відправте жовтки. Добре перемішайте отриману масу, розтирайте жовтки до тих пір, поки вони не почнуть світлішати. Відкладіть ложку, візьміть у руки міксер. Збиваючи жовтки, додайте до них невеликими порціями вершки, а потім молоко.
  3. Перелийте вийшов крем в невеликі вогнетривкі чашечки і відправте в духовку на 60 хвилин. Слідкуйте крізь скло за кольором карамелі на поверхні крему. Вона повинна придбати красивий коричневий відтінок. Не допускайте підгоряння верхнього шару, інакше крем почне гірчити.
  4. Готовий крем-брюле можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. У другому випадку охолодіть його при кімнатній температурі і приберіть в холодильник, поки не прийде пора ставити його на стіл.

Корисні поради

Замість стручкової ванілі можна використовувати ванільний порошок, але запах при цьому буде менш інтенсивним.