Як приготувати креветки в паніровці на шпажках

Як приготувати креветки в паніровці на шпажках

Особливий привід вимагає виняткових страв на столі. Приміром, романтичні вечори та звані вечері рідко обходяться без відповідного меню. При цьому далеко не завжди приготування головної страви вечора повинно віднімати цілу добу. Таке просте блюдо з океанічного делікатесу, як креветки в паніровці на шпажках, готується швидко і просто. А результат праць напевно виявиться виправданим.

Вам знадобиться

- 25 варених креветок;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. білого сухого вина;
- 10 помідорів чері;
- Базилік;
- 100 г сметани;
- Панірувальні сухарі;
- 100 мл рослинного масла;
- Лимонний сік;
- Шпажки.

Інструкція

  1. Візьміть креветки і очистіть їх від голів. Панцир хвоста слід знімати акуратно, щоб не пошкодити м’ясо. Після цього хвости помістіть в керамічну миску і залийте їх сумішшю оливкового масла і білого сухого вина. При бажанні можна замінити алкоголь невеликою кількістю оцту, але вино краще, оскільки воно сприяє проникненню маринаду в волокна креветочной м’яса. Зверху креветки покриваються товстим шаром сметани з нарубаним базиліком, після чого суміш можна два-три рази перемішати. Важливо робити це без зусиль, щоб не зім’яти ніжне м’ясо креветок. Маринад поміщається в холодильник на 3-6 годин.
  2. Помийте і поріжте помідори черрі надвоє. Креветки слід вийняти з маринаду і вмочити в панірувальні сухарі. Панірування повинно бути достатньо для того, щоб на м’ясі утворилася міцна корочка — так креветки не згорять. При необхідності можна повторно намазати креветки маринадом для того, щоб панірування виявилася товщі. Після цього слід насадити на шпажки по черзі помідори і креветки.
  3. Нагрійте масло на сковороді до характерного шипіння. Важливо, щоб діаметр сковороди був значно ширше довжини шпажок. Іншими словами, начинка шашличків повинна повністю стикатися з маслом. Після цього укладайте шпажки на достатній відстані один від одного. На кожній стороні креветки повинні смажитися не більше хвилини. Цього часу достатньо, щоб утворилася хрустка скоринка, а м’ясо пропарити.
  4. Прикрасьте блюдо зеленню базиліка і перед самою подачею сприсніть декількома краплями лимонного соку — це освіжить смак страви і додасть йому пікантності. Подавати креветки в паніровці слід не знімаючи зі шпажок. Страву можна їсти руками, акуратно обмотавши промаслені кінці шпажок серветкою. Цей делікатес подається до столу як в холодному, так і в гарячому вигляді.