Як приготувати крильця-гриль


 

Курячі крильця-гриль — ідеальна закуска під пиво. Влаштовуєте ви гучну вечірку, вирушаєте на пікнік за місто або просто дивіться з друзями футбол по телевізору — рум’яні ароматні крильця обов’язково сподобаються вашим друзям, рідним і близьким.


Вам знадобиться

— 1 кг. курячих крилець
- 2 великі цибулини
- 4 зубчики часнику
- Чорний і червоний перець, перець каррі, куркума, сіль
- 1/2 ст. червоного вина
- Оливкова олія
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. рідкого диму

Інструкція

  1. Зробіть склад, в якому будуть маринуватися крильця. Візьміть 2 великих цибулини і наріжте півкільцями. Порубаєте часник, додайте його до цибулі. Змішайте з цією масою спеції. Перцю насипте на смак, куркуми потрібно на кінчику ножа, а солі — півтори столових ложки. Пам’ятайте масу руками, щоб цибуля дав сік.
  2. Курячі крильця разморозьте. На них не повинно бути льоду або зайвої вологи. Промийте добре під проточною водою і висушіть паперовими рушниками. Опустіть крильця в склад, щоб цибуля повністю покривав їх. Зверху полийте оливковим маслом.
  3. Червоне вино злегка нагрійте на водяній бані. Додайте в нього мед і заважайте до тих пір, поки він не розчиниться у вині. Найкраще для складу підійде домашнє вино або солодке напівсухе. Потім полийте вином лук зі спеціями так, щоб воно рівномірно розподілилася по крильцями. Накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на 6:00. Після додайте рідкий дим і почекайте ще 2:00.
  4. Розстеліть на столі паперові або чисті вафельні рушники. Витягніть зі складу курячі крильця і ​​розкладіть на рушниках, щоб вони трохи обсохли. Тим часом нагрійте духовку до 180 градусів. Перекладіть крильця на грати, призначену для гриля. На нижній ярус поставте піддон, щоб жир з крилець стікав в нього, а не у вогонь. У духовці крильця смажаться 30-35 хвилин. Вийміть закуску з духовки і охолодіть.
  5. А з останків цибульного складу можна приготувати соус до крильцями. Візьміть невелику частину цибулі зі спеціями, пасеруйте на соняшниковій олії, поки цибуля не стане золотистим. Додайте 4-5 ложок томатної пасти і трохи аджики. Перемішайте з цибулею, додайте півсклянки кип’яченої води. Уварите соус до густого стану, постійно помішуючи. Як тільки томатна паста загусне — зніміть з вогню і остудіть. У поєднанні з таким соусом, курячі крильця-гриль стануть головним частуванням на вашому столі.