Як приготувати кролика у вершках

Як приготувати кролика у вершках

Кроляче м’ясо не користується в Росії таким попитом, як курятина, яловичина і свинина. Вважається, що кролик — продукт дієтичний і навіть делікатесний. Отже, якщо ви любите м’ясо, але вам приїлися котлети і бефстроганов на вечерю, спробуйте приготувати кролятину. Ніжне, делікатесне м’ясо під вершковим соусом не залишить вас байдужим.

Вам знадобиться

- 1 кролик,
- 4 ст.л. топленого масла,
- 1 склянка вершків з жирністю 25%,
- 5-6 часточок часнику,
- Сіль, перець.

Інструкція

  1. Для приготування у вершковому соусі зазвичай береться молода кролятина. М’ясо дорослої кролика більш жорстке і готується довше. Крім того, ніжне м’ясо краще поєднується з вершковими соусами. В принципі, для цієї страви не обов’язково використовувати цілу тушку кролика. Можна взяти для приготування стегнову частину, яка вважається м’ясистої. У будь-якому випадку, насамперед потрібно розрізати кролятину на більш дрібні шматочки — по 150-200 гр.
  2. Далі приготуйте суміш, якій будете обмазувати м’ясо. Очистіть 5-6 часточок часнику Видавіть його, додайте сіль і мелений чорний перець. Підготовлені шматочки повапните сумішшю і залиште на 30-40 хвилин стояти при кімнатній температурі.
  3. Потім розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло. Зверніть увагу: олія дуже швидко вбирається в м’ясо, тому в процесі обжарювання, можливо, доведеться його додати. У розігріту сковороду з маслом покладіть шматочки кролика. Обсмажте по 5-7 хвилин на кожній стороні.
  4. Далі вам знадобиться казан або інша ємність з високими краями бажано з товстими стінками. Розтопити в мікрохвильовій печі 100 г вершкового масла. Змастіть ним дно казана. Потім викладіть перший шар м’яса, полийте маслом і робіть так з кожним новим шаром кролика. Не бійтеся, що страва виявиться занадто жирним. Сама по собі кролятина практично позбавлена ​​жиру. Саме тому не варто шкодувати масло в процесі приготування.

    Після того, як м’ясо укладено в казан, можна приступати до завершального етапу готування. Прогрійте м’ясо на слабкому вогні, після цього залийте вершками і тушкуйте до готовності. Щоб м’ясо вийшло ніжним, необхідно його тримати на вогні не менше півтора годин.
  5. Подавати кролика у вершках можна і як самостійне блюдо і з гарніром з розсипчастого рису, картопляного пюре. Овочі подаються окремо.