Як приготувати кролика в аерогрилі


 

М’ясо кролика вважається дієтичним, до того ж воно дуже смачне. Воно багате на вітамін PP, магнієм, кальцієм, калієм і фосфором. Є безліч рецептів приготування різноманітних страв із кролика. Аерогриль дозволить зберегти всі поживні і смакові якості продукту, так як їжа в ньому готується за рахунок потоків гарячого повітря.



Вам знадобиться

— 700-800 г кролятини,
- 100 г сала;
- 100 г сухого вина;
- 3-4 зубчики часнику;
- 4-5 шт цибулі ріпчастої;
- 1.5 склянки гречки;
- 100 г майонезу;
- 100 г сметани;
- 100 г грибів;
- 5-6 шт редису;
- Перець мелений, сіль за смаком.

Інструкція

  1. Кролик запечений

    Розріжте кролика на порційні шматки, натріть товченим часником і облийте сумішшю вина і лимонного соку. Витримайте м’ясо в холодильнику близько години. Потім вийміть його з маринаду, посоліть, поперчіть і викладіть у змащену салом форму. Влийте маринад, зверху покладіть нарізану кільцями цибулю і залийте сумішшю сметани і майонезу. Накрийте форму фольгою. Готуйте в аерогрилі близько години при температурі 260 градусів на високій швидкості вентиляції. Зніміть фольгу за 10 хвилин до кінця готування.

    Подавати з будь-яким гарніром і свіжою зеленню.


  2. Кролик в молочному соусі

    Розрубати кролика на порційні шматки і обсмажте в розтопленому маслі. Почистіть цибулю і моркву, нашаткуйте і пасеруйте в маслі. У велику керамічний посуд покладіть обсмажені шматки кролика, на них — пасеровані овочі, додайте прянощі, сіль і залийте гарячим молоком. Заповнену посуд накрийте кришкою, поставте в аерогриль і готуйте м’ясо півтори години при температурі 260 градусів на високій швидкості вентиляції. Подавайте зі свіжою зеленню і рисовим гарніром.


  3. Кролик з гречаним гарніром

    Почистіть цибулю і моркву, дрібно наріжте і пасеруйте в розтопленому маслі. М’ясо наріжте дрібними шматочками, посоліть, поперчіть і обсмажте в олії. Потім влийте на сковороду з м’ясом трохи гарячого бульйону і тушкуйте під кришкою до напівготовності. Складіть тушковане м’ясо в порційні горщики, додайте пасеровані овочі і ретельно промиту гречану крупу. Залийте гарячим бульйоном. Накрийте горщики кришками, поставте в аерогриль і готуйте 40 хвилин на високій швидкості вентиляції і при температурі 260 градусів. Потім продовжите приготування ще 30 хвилин при температурі 235 градусів на середній швидкості вентиляції.
         


  4. Кролик з грибами в горшочке

    Наріжте 100 г грудинки шматочками і опустіть в киплячу воду на хвилину. Потім відкиньте на сито і дайте стекти воді. Почистіть дрібні цибулини і пасеруйте їх цілком в маслі. Промийте гриби, розріжте їх на 4 частини, обсмажте в олії, посоліть і поперчіть. У редиски відріжте хвостики, розріжте кожну на 4 частини, бланшируйте в окропі 3 хвилини, відкиньте на сито. М’ясо кролика відокремте від кісток, розрізати на порційні шматки, обсмажити в маслі, посоліть і поперчіть. Викладіть в змащені маслом горщики, додайте обсмажені цибулини, скибочки грудинки, редис і гриби. Залийте киплячій підсоленій водою, накрийте кришками і поставте в аерогриль на 60-80 хвилин. Виставте температуру 260 градусів і високу швидкість вентиляції. Ріпу також розріжте на 4 частини і відваріть протягом 5 хвилин. Обсмажте її на сковороді, посоліть і поперчіть і подавайте як гарнір до кролика.