Як приготувати кролика в духовці

Як приготувати кролика в духовці

Як відомо, м’ясо кроликів смачне і корисне. Його радять вживати і дорослим і дітям, так як кролятина славиться своїми дієтичними властивостями. Завдяки високому вмісту білків і в теж час невеликому вмісту жирів і «поганого» холестерину за своїми властивостями кролятина обганяє м’ясо інших тварин. Воно також багате вітамінами і мікроелементами. Кролятина дуже смачна і проста в приготуванні.

Вам знадобиться

1 тушка кролика;
2 яблука;
корінь петрушки або селери;
прянощі;
спеції;
часник;
сіль.

Інструкція

  1. Перед тим, як почати готувати кролика, тушку замочіть на дві доби в холодній воді, яку слід періодично змінювати. Потім добре помийте м’ясо з усіх боків і посоліть.
  2. Всередину кролика засуньте розрізані навпіл яблука без серцевини, корінь петрушки і часник. Зашийте тушку нитками, обсипте прянощами за смаком. Обмажте жирною сметаною.
  3. Розігрійте духовку до 200 — 220 градусів, візьміть деко з високими стінками. Змастіть його рослинним маслом. Покладіть на лист кролика, суньте в духовку і зменшіть жар до 180 градусів.
  4. Через годину вийміть кролика з духовки. Переверніть тушку так, щоб та сторона, яка була внизу стала зверху. Знову повапните сметаною. Викладіть на лист нарізану соломкою або скибочками картоплю, посоліть її і трохи збризніть рослинним маслом.
  5. Повертаємо деко в духовку ще на одну годину.

Корисні поради

Важливо пам’ятати, що куплений кролик не завжди молодий. І м’ясо у них буває з запахом і навіть присмаком. Для того, щоб бити від нього, м’ясо попередньо краще замаринувати з додаванням оцту або лимонного соку, а також прянощів і спецій. Якщо ви вирішили маринувати м’ясо кролика, замочувати у воді його вже не обов’язково.