Як приготувати кролика з картоплею


 

М’ясо кролика дуже смачне і поживне, і високо цінується за свої дієтичні якості. Дуже часто м’ясо кролика готують у вигляді спекотного з картоплею та іншими овочами. М’ясо, приготоване таким способом, має ніжний і приємним смаком.



Вам знадобиться

— 500 г кролика;
- 20 г масла;
- 7 картоплин;
- 4 моркви;
- 200 г кореня петрушки;
- 200 г ріпи;
- 2 цибулини;
- 300 г соусу;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець;
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 пучок зелені петрушки.

Інструкція

  1. Якщо ви купили цілу тушку кролика, то для початку її потрібно розрізати на частини. Кожну частину розріжте на шматки, по два шматки на порцію. У цьому рецепті можна використовувати тільки ніжки (окости) кролика.


  2. Далі потрібно м’ясо кролика замочити (замаринувати) на 3:00 у воді з додаванням двох столових ложок лимонного соку. Коли час маринування закінчиться, дістаньте м’ясо і обітріть його серветками.


  3. Потім обсмажте м’ясо з рослинним маслом на сковороді. М’ясо потрібно смажити до появи легкої скоринки.


  4. Перекладіть смажене м’ясо в сотейник або на решітку, щоб стік зайвий жир.

  5. Після цього м’ясо кролика покладіть в жаровню. Якщо немає жаровні, то візьміть каструлю з товстим дном або будь-яку іншу посуд придатну для смаження.


  6. Тепер потрібно приготувати овочі.

  7. Моркву очистіть, наріжте кружечками.

  8. Картопля очистіть, вимийте і наріжте квадратними шматочками або часточками.

  9. Ріпу очистіть, видаліть насіння, наріжте невеликими скибочками.

  10. Корінь петрушки очистіть, вимийте і порубаєте дрібно.

  11. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати півкільцями.

  12. Всі приготовані овочі обсмажте на рослинному маслі.

  13. Потім обсмажені овочі додайте в жаровню з м’ясом кролика.

  14. Залийте соусом томатним або сметанним, посоліть, поперчіть, ретельно проведіть, накрийте кришкою.

  15. Поставте жаровню на плиту і тушкуйте на середньому вогні протягом двадцяти хвилин.

  16. На плоске блюдо покладіть по два шматочки кролика, овочі, полийте невеликою кількістю соусу, в якому гасився кролик. Зверху на блюдо посипте подрібнену зелень петрушки. З цим блюдом разом подають свіжу м’яку булку.



Зверніть увагу

Якщо картопля невеликого розміру, візьміть штучок 5 — 7. Якщо картопля великий — візьміть менше.

Якщо ви не любите крупно нарізані овочі — їх можна подрібнити.

Корисні поради

Замість томатного соусу можна використовувати томатну пасту або свіжі помідори.