Як приготувати круасани з шоколадом

Як приготувати круасани з шоколадом

Якщо вам належить чаювання з гостями, і ви вирішуєте, що приготувати, спечіть круасани з шоколадом. Хрустке листкове тісто з солодкою начинкою сподобається і дорослим, і дітям. І, можливо, круасани стануть вашою «фірмовою» випічкою.

Вам знадобиться

- Борошно;
- Сухі дріжджі;
- Молоко;
- Цукор;
- Яйця;
- Вершкове масло;
- Лимонна цедра;
- Шоколад.

Інструкція

  1. Для приготування тіста насипте в глибоку миску 500 грамів борошна і 11 грамів сухих дріжджів. Залийте однією склянкою теплого молока і додайте 30 грамів цукру, 2 курячих яйця, 50 грамів вершкового масла і цедру з однієї половини лимона. Ретельно вимісити тісто. Воно повинно стати пружним і м’яким.
  2. Скачайте тісто в кулю, покладіть в миску, накрийте рушником і поставте на півгодини в тепле місце. Наріжте тонкими пластинами 300 грамів вершкового масла. На робочу поверхню постеліть харчову плівку і розкладіть на ній масло. За допомогою качалки розкотіть його по плівці і приберіть на 20 хвилин в морозильну камеру.
  3. Розкачайте тісто в прямокутник товщиною не більше 2 сантиметрів. Масло звільніть від плівки і покладіть в центр прямокутника. Вільні краї загорніть до середини таким чином, щоб вийшов конверт. Після чого розкотіть його до товщини в 1 сантиметр. Слідкуйте за тим, щоб масло залишилося всередині.
  4. Візуально розділіть пласт тіста на 3 частини і загорніть крайні до середини, оберніть плівкою і приберіть в морозилку на 30 хвилин. Потім розкотіть тісто в довгу тонку смужку, знову складіть дві крайні частини до центру, загорніть в плівку і покладіть в морозильник на півгодини. Виконайте ці дії ще один раз.
  5. Розкачайте тісто в прямокутник таким чином, щоб його товщина була не більше 8 міліметрів. Використовуючи ніж, розріжте пласт на трикутники, підстава яких буде в два рази менше висоти.
  6. На основу трикутника покладіть кілька шматочків шоколаду і загорніть тісто в трубочку. Те ж саме виконайте з рештою тестом. Зігніть трубочки у формі півмісяця і викладіть на деко, застелений папером для випічки. Змастіть круасани пензликом, змоченої в молоці, і поставте в прогріту до 180оС духовку на 25 хвилин. Випікайте до золотистого кольору.