Як приготувати кукурудзяну муку

Як приготувати кукурудзяну муку

Хто може похвалитися тим, що регулярно вживає в їжу кукурудзяну муку? На жаль, таких людей небагато. Хоча з неї можна приготувати багато смачних і ситних страв. Одним з регіонів нашої країни, де вона користується успіхом — Дагестан. З давніх часів з цього борошна там готують національну страву — хинкал. Воно подається як до святкового, так і до домашнього столу, за яким збирається родина.

Вам знадобиться

700 г баранини, 1 головка цибулі, лавровий лист 3-4 листки, перець горошком 7-9 штук, зелень петрушки і кіндзи по одному пучку, сіль за смаком, часник 2 головки, 700 г томату, 70 г жирного кефіру, 500 г кукурудзяного борошна, яйце — 1 шт.

Інструкція

  1. Візьміть шматок баранини (краще на кісточці), ретельно промийте його і покладіть в каструлю з холодною водою. Поставте каструлю на вогонь і доведіть м’ясо до кипіння. Потім злийте первинний бульйон і знову залийте баранину холодною водою.
  2. Покладіть в каструлю головку цибулі, перець горошком, лавровий лист і варіть на повільному вогні до готовності.
  3. Поки м’ясо вариться приготуйте тісто для хінкалі. Воно замішується їх кукурудзяного борошна, води і яйця. Готове тісто розкачати завтовшки 0,5 см і поріжте його на невеликі квадратики. Можна з тіста вирізати кружальця і ​​защипати їх у вигляді вушок.
  4. Тим часом готове м’ясо вийміть з каструлі, остудіть його і розріжте на шматочки. А цибулю, перець і лавровий лист викиньте. Бульйон треба досолити і поперчити.
  5. Відваріть в бульйоні хинкал, вийміть його шумівкою на піднос. Навколо нього покладете шматки м’яса, а в центр піалу з соусом.
  6. Для приготування соусу треба взяти видавлений часник і змішати його з томатом. Замість томата можна використовувати жирний кефір.
  7. Бульйон подавайте гарячим із зеленню кінзи і петрушки. Беріть хинкал з м’ясом, макайте їх у соус по-смаку і запивайте бульйоном.

Зверніть увагу

Хинкал варіть близько 5-7 хвилин, інакше ви його переварите.

Корисні поради

Замість баранини можна взяти будь-яке інше м’ясо на ваш розсуд.