Як приготувати курку дієтичну

Як приготувати курку дієтичну

М’ясо свійської птиці вважається дієтичним: воно містить менше холестерину, менше калорій, легше засвоюється, ніж м’ясо свійських тварин. Курка, крім того, добре поєднується з більшістю продуктів, тому існує безліч способів приготувати легке дієтичне блюдо на основі курячого м’яса.

Вам знадобиться

Курка відварна
- 1 ціла курка,
- 240 г натурального нежирного йогурту,
- 1-2 зубчики часнику,
- Петрушка і кріп.
Овочеве рагу з куркою
- 1-2 курячі грудки,
250 г капусти броколі,
- 250 г білокачанної капусти,
- 200 г шпинату,
- 1 великий солодкий перець,
- Сіль.
Салат каррі
- 450 г курячих грудок (відварних або запечених),
- 4 ст. ложки родзинок,
- 5 ст. ложок несолодкого йогурту,
- 170 г ананасового соку,
- 1 невелика цибулина,
- 1 морквина,
- 1 ст. ложка приправи каррі,
- Сіль, імбир, салат-латук.
Парові котлети з курятини
- 100 г курячої грудинки,
- 1 ст. ложка вівсяних пластівців швидкого приготування,
- 1 ст. ложка знежиреного молока,
- 1 чайна ложка оливкової олії,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- Сіль, свіжа зелень.

Інструкція

  1. Курка відварна

    Помийте курку, покладіть в каструлю, залийте холодною водою і варіть на слабкому вогні до готовності. У нежирний йогурт покладіть 1 середній або 2 маленьких зубчики часнику, розчавленого в пресі або широкою стороною ножа. Варену курку розділити на порції, полити соусом, посипати зеленню петрушки і кропу.
  2. Овочеве рагу з куркою

    Очистіть курячі грудки від шкіри і наріжте великими кубиками. Крупно нашаткуйте капусту, броколі розділіть на суцвіття, перець наріжте соломкою.
  3. Складіть в глибоку вогнетривку каструлю курку, посоліть, викладіть овочі і залийте водою так, щоб вона покривала вміст каструлі. Доведіть до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь і тушкуйте до готовності близько 40 хвилин.
  4. Салат каррі

    Залийте м’ясо курячих грудок здебільшого ананасового соку і запікайте в печі на найсильнішому вогні не більше 1 хвилини. Переверніть м’ясо і поверніть в піч ще на 1 хвилину. Вийміть м’ясо з печі і дайте йому охолонути протягом 4-5 хвилин.
  5. Залийте окропом ізюм і залиште розпарювати. Покришите м’ясо дрібними шматочками в ємність для салату, додайте нашатковану моркву і ріпчасту цибулю. Додайте підготовлений родзинки і поставте ємність в холодильник.
  6. Змішайте йогурт і залишився ананасовий сік з приправою каррі і дайте суміші настоятися протягом 2 годин. Викладіть салат на листя латуку і полийте соусом.
  7. Парові котлети з курятини

    Залийте вівсяні пластівці окропом і дайте добре розбухнути, куряче філе пропустите через м’ясорубку з цибулею і часником. Можна прокрутити фарш два рази, щоб зробити масу максимально однорідною.
  8. Додайте в отриманий фарш набряклі вівсяні пластівці, підігріте молоко, оливкове масло, дрібно нарізану свіжу зелень, посоліть за смаком. Всі інгредієнти добре перемішайте, сліпите котлети і готуйте в пароварці 20-25 хвилин.