Як приготувати курку на Різдво

Як приготувати курку на Різдво

Існує величезна кількість рецептів приготування курки. Її гасять, варять, смажать … Однак до різдвяного столу хочеться подати особливо урочисте, святкове блюдо. Спробуйте приготувати курку, фаршировану грибами.

Вам знадобиться

- 1 курка (вагою 1-1.2 кг);
- 300 г печериць;
- 200 г цибулі;
- 3-4 зубчики часнику;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- Сіль;
- Перець;
- Рукав для запікання.

Інструкція

  1. Вимийте тушку курки в холодній проточній воді. Ретельно видалите залишки потрухів, шматочки жовтого жиру в області ший, грудки і під шкірою ніжок.
  2. Налийте води у велику каструлю, додайте в каструлю 2-3 столові ложки соди і помістіть туди курку. Слідкуйте за тим, щоб курка повністю зникла у воді. Залиште на 20 хвилин. Після цього курку ретельно вимийте і просушіть.
  3. Покладіть курку в каструлю з водою. У воді добре розчиніть 1 столову ложку йодованої солі. Накрийте кришкою і приберіть каструлю з тушкою в холодильник на 1 годину. Так ви позбавите курку від неприємного запаху пір’я.
  4. Цибулю очистіть і дрібно порубати ножем.
  5. Гриби ретельно вимийте, обсушити і наріжте тонкими пластинками.
  6. Перемішайте в окремій мисці гриби і цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком.
  7. Начините курку підготовленим фаршем. Робіть це обережно, щоб не порвати шкірку. Залишилося отвір акуратно зашейте міцними нитками або заколіть зубочистками.
  8. Змішайте в невеликій тарілці рослинне масло, подрібнений або пропущений через Часничниці часник, сіль і перець. Змастіть курку з усіх сторін підготовленою сумішшю.
  9. Відріжте необхідний за розміром рукав для запікання. Покладіть в нього курку. Міцно закріпіть рукав з двох сторін.
  10. Нагрійте духовку до 180 градусів. Покладіть рукав з куркою на деко. Помістіть деко в духовку і запікайте птицю протягом 1,5 годин. Вийміть готову курку. Перекладіть на велике блюдо і подавайте до столу.

Зверніть увагу

Щоб не отримати опік, після того як дістанете деко з духовки, залиште курку в рукаві на деякий час. Після чого обережно проколіть рукав, дочекайтеся поки звідти вийде пар і птиця трохи охолоне. Потім акуратно перекладіть курку на підготовлене блюдо.

Корисні поради

Якщо у вас не було вдома рукава для запікання, можна просто покласти нафаршировану тушку курки на змащений маслом деко і помістити в духовку. Під час запікання необхідно періодично поливати курку соком, що утворюється.