Як приготувати курку в духовці на рожні

Як приготувати курку в духовці на рожні

Курка — універсальний продукт. У кожній російській родині готують курку по своєму смаку: смажать, відварюють, використовують для приготування жульєном і салатів. Але є, мабуть, одне блюдо, яке любимо усіма, як у святкові дні, так і в будні. І це — курка, запечена в духовці на рожні.

Вам знадобиться

- Охолоджена курка;
- 1 лимон;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 4 зубчики часнику;
- Приправи (розмарин, базилік, чебрець);
- Сіль, мелений перець.

Інструкція

  1. Ретельно помийте потрошеную курячу тушку холодною водою і покладіть її на щільну паперову серветку, щоб курка трохи висохла.
  2. У приготовлену заздалегідь чашу видавіть сік половини лимона. Додайте до лимонному соку оливкова олія. Перемішайте.
  3. Подрібніть часник ножем або пропустіть його через спеціальний прес. Додайте подрібнений часник в чашу. Знову перемішайте.
  4. Всипте в отриману суміш невеликі пучки розмарину, базиліка і чебрецю. Додайте сіль і мелений перець. Ще раз ретельно перемішайте отриманий маринад.
  5. Рясно змастіть курку маринадом. Залиште курку маринуватися в холодильнику протягом 2-3 годин.
  6. Коли курочка промаринується, помістіть всередину тушки залишилася половинку лимона.
  7. Міцної білою ниткою перев’яжіть курячі крильця і ​​ніжки. Тепер насадите підготовлену тушку на рожен.
  8. Помістіть курку в духовку, попередньо нагріту до 220 градусів С. На нижній рівень духовки поставте деко, покритий шаром фольги, для стікання жиру і зайвого соку.
  9. Запікайте курку при температурі 180 градусів протягом 1 години. Перевірте готовність курки, проткнувши вилкою або гострим ножем курячу гомілку.
  10. Якщо курка присмажився, то збільште температуру до 220 градусів, і запікайте ще 10 хвилин до отримання золотисто-коричневої скоринки.
  11. Зніміть курку з рожна, видаліть нитки, дістаньте з тушки половинку лимона. Покладіть апетитну, пахучу курочку на блюдо. Прикрасити страву можна на свій розсуд. Це може бути ваш улюблений гарнір, зелень, гілочки смородини, свіжі або печені овочі.

Зверніть увагу

Будьте уважні, перевіряючи готовність курки. Не поспішайте. Якщо при проколюванні курячої ніжки потече білий сік, значить, куряче м’ясо присмажився. А якщо буде сочитися кров, то курку діставати рано, і вам потрібно потримати її в духовці ще якийсь час.

Корисні поради

Вибираючи в магазині чи на ринку курку, віддайте перевагу парній, охолодженої птиці. Не купуйте заморожену курку. Вона може виявитися не такою ніжною і смачною, як ви очікуєте.