Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі

Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі

Курку в кисло-солодкому соусі можна часто зустріти в ресторанах азіатської кухні. Це популярне в країнах Азії блюдо дуже смачне, легке і в той же час поживне. До того ж, блюдо досить просто в приготуванні, незважаючи на свою екзотичність. Воно не потребує незвичайних і дорогих продуктів. Приготувати його може навіть недосвідчений кулінар. Головне — уважно вивчити рецепт і не відступати від нього в процесі приготування.

Вам знадобиться

філе курки — 300г
рослинне масло — 50г
морква середня — 2 шт
перець солодкий — 2 шт
цибуля — 1 головка
часник — 3 зубчики
крохмаль — 1 ст. ложка
соєвий соус — 4-5 ст. ложок
оцет яблучний або винний — 1 ст. ложка
мед — 2 ст. ложки
томатна паста — 2 ст. ложки
мелений червоний перець — 1 / 2 чайної ложки

Інструкція

  1. Наріжте філе курки дрібними шматочками розміром з волоський горіх і викладіть в глибоку тарілку. Якщо ви любитель гострого — натріть шматки курки невеликою кількістю червоного меленого перцю. Залийте 2 / 3 соєвого соусу, перемішайте і залиште маринуватися на 8-10 хвилин.
  2. Наріжте невеликими кубиками очищений від насіння солодкий перець. Використовуйте перець різних кольорів, наприклад зелений і червоний. Блюдо вийде гарніше. Моркву наріжте тонкими пластинками, а цибулю — півкільцями. На окремій дошці дрібно подрібніть часник.
  3. Приготуйте соус — ретельно перемішайте оцет, мед, томатну пасту і залишився соєвий соус. Якщо мед сильно густий — можна його злегка розігріти. Соус повинен по консистенції нагадувати рідку сметану. Якщо вам хочеться, щоб страва була більш кислим — додайте трохи більше оцту. Якщо ви віддаєте перевагу солодкуватий смак, збільште кількість меду на одну-дві ложки.
  4. Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді і викладіть курку. Обсмажуйте на сильному вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Потім викладіть в сковороду по черзі цибулю, моркву і перець. Після кожної доданої порції овочів ретельно перемішуйте всю масу. Обсмажуйте овочі разом з куркою близько 5-7 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб вогонь завжди був максимальним!
  5. Вилийте в сковороду заздалегідь приготований соус, ретельно перемішайте. Суміш повинна придбати приємний коричнево-золотистий колір.
  6. Розчиніть крохмаль в 50 мл холодної води і залийте курячо-овочеву суміш. Швидко й інтенсивно перемішайте і зніміть з вогню. Висипте подрібнений часник. Накрийте сковороду кришкою і дайте потомитися страви близько 10 хвилин.
  7. Подайте простий білий рис на гарнір. Блюдо придбає класичну завершеність. Але можна поекспериментувати і використовувати як гарнір спагетті або відварену картоплю.

Зверніть увагу

Білий оцет краще не використовувати. Він може надати страві неприємний запах.