Як приготувати курку в підливі

Як приготувати курку в підливі

Особливою популярністю користується куряче м’ясо. Воно вважається дієтичним продуктом. Рецептів приготування курки дуже много.Но особливо смачною виходить курка з підливою.

Вам знадобиться

- Куряче філе (500 г);
- Цибуля (2 шт), 1 морква, зелень часник за смаком;
- Спеції;
- Сир (100 г);
- Яйце;
- Печериці (4-5 шт);
- Вершки (молоко);
- Вершкове масло — 1 ст.л;
- Борошно (кілька ложок);

Інструкція

  1. Обмийте куряче філе і поріжте на невеликі шматочки. Гасіть під закритою кришкою на сковороді близько 15 хвилин (без додавання олії). На другій сковороді обсмажте порізані шампіньйони. Окремо пасеруйте борошно на вершковому маслі до золотистого кольору, посоліть і поперчіть. Далі влийте склянку киплячого молока і додайте жовток. Якщо підлива вийшла густа, то додайте ще трохи молока. Все добре вимішайте, потім додайте дрібно натертий сир і помішуйте до його повного розчинення. До курочку додайте гриби і сирний соус. Додайте спеції за смаком. Гасіть ще кілька хвилин без кришки. Виходить легкий по калорійності рецепт.
  2. Подрібніть в блендері цибулю, перець, часник і додайте оливкову олію. Філе курки наріжте невеликими шматочками, посолити і маринуйте сорок хвилин у суміші, отриманої в блендері. Після обсмажте куряче філе на сковороді протягом 15 хвилин на оливковій олії. Посипте борошном і смажте ще хвилини дві. Влити в курку 100 мл води (можна бульйону), перемішайте, додати лавровий лист і спеції. Заздалегідь пережарьте нарізану цибулю і терту моркву. Додайте до курячого філе і накрийте кришкою. Гасіть на повільному вогні до готовності. За п’ять хвилин до готовності додайте січену зелень.
  3. Обмийте курячі грудки. Обсушіть і натріть їх сіллю і перцем. У сковороді розтопіть вершкове масло і зніміть з поверхні пінку. На добре розігрітому вершковому маслі обсмажте грудки приблизно по три хвилини з кожного боку. Обсмажену грудку перекладіть у форму для запікання і поставте в духовку. Запікайте десять хвилин при температурі 180 ° С.
  4. Приготуйте окремо підливу. Гриби помийте і наріжте скибочками. Цибулю дрібно поріжте. Зелень обмийте і дрібно наріжте. У ту ж сковороду, де смажилися грудки, обсмажте цибулю п’ять хвилин. Додайте різані шампіньйони, і смажте, помішуючи п’ять хвилин. Цибуля з грибами посипте борошном і смажте ще ве хвилини. Додайте води (можна курячого бульйону), помішуючи, доведіть до кипіння і тушкуйте три хвилини. Посоліть і додайте спецій за смаком. Зробіть вогонь на мінімум і додайте вершки, помішуйте, щоб вони не згорнулися. Потім тушкуйте ще три хвилини на слабкому вогні. Додайте зелень кропу і перемішайте.
  5. Далі викладіть курячі грудки, накрийте кришкою і прогрійте дві хвилини. Прогрійте на самому слабкому вогні або, вимкніть вогонь і щільно накрийте кришкою.

Зверніть увагу

Філе грудок — більш сухе м’ясо, якщо ви любите м’ясо посочнее, використовуйте для приготування гомілку і стегно.

Корисні поради

Не бійтеся експериментувати і додавати нові продукти до запропонованих рецептами.