Як приготувати курку в сметані

Як приготувати курку в сметані

Курку готують різними способами. Зазвичай куряче м’ясо тушкують, смажать, печуть, роблять з нього шашлик і копченості. Часто можна зустріти рецепт курки, приготованої в сметані. Ця страва добре виглядає на будь-якому святі і завжди прикрашає стіл. Готується воно досить просто і не займає багато часу.

Вам знадобиться

курка 1,5-2 кг, сметана 20% 500 мл, сіль, чорний мелений перець, паприка, куркума, каррі, лимон, зелень 30 г, олія 15 г, форма для запікання, гриби 250 г, сир твердих сортів 200 г , мед 15 г, соєвий соус 25 мл.

Інструкція

  1. Для того щоб приготувати курку в сметані, візьміть тушку і добре промийте її під водою. Курку для цієї страви треба обирати свіжу або охолоджену, заморожена птах теж підійде, тільки її необхідно розморозити заздалегідь. Після цього курку треба висушити і відкласти.
  2. У ступці або кавомолці роздробити чорний перець горошком, змішайте його з сіллю, каррі, паприкою і куркумою. Добре натріть цією сумішшю птицю і залиште маринуватися на добу.
  3. Після цього візьміть лимон і видавіть з нього сік у кількості однієї столової ложки, додайте сметану і дрібно порізану зелень. Зелень можна брати будь-яку, головне щоб одним з її складових був кріп, оскільки він містить велику кількість ефірних масел сприяють посиленню смаку і аромату.
  4. Відваріть гриби в одному літрі підсоленої води на помірному вогні протягом 25 хвилин. Потім відкиньте на друшляк або сито і промийте холодною водою з-під крана. У сковороду влийте рослинне масло і нагрійте його на повільному вогні. Обсмажте гриби в олії до готовності і відкладіть, щоб вони охололи.
  5. Далі візьміть шматок сиру і натріть його на дрібній тертці, в окремому посуді змішайте гриби, сир і столову ложку сметани. Цією сумішшю нафаршируйте птицю і зашейте отвір товстими нитками. Так як начинка виходить рідка робити це за допомогою зубочисток недоцільно, інакше під час запікання вона витече.
  6. Покладіть курку купкою вгору в форму для запікання і залийте її на 2 / 3 сумішшю з сметани і лимона приготовленої раніше. Поставте форму в духовку і запікайте курку протягом 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.
  7. Коли курка повністю пропечеться, протикаючи сірником в області грудки, ви повинні бачити випливає прозорий сік. У цей час змішайте соєвий соус і мед і намажте за допомогою кулінарної кисті шкіру тушки. Запікайте в духовці ще хвилин 10. Готову курку потрібно обробити і подавати з овочами, зеленню або рисом.

Зверніть увагу

У сметану можна додати вершки жирністю не менше 20% в рівних пропорціях.

Корисні поради

Найкраще курку запікати в глибокій формі, щоб сметанний соус покривав її на 2 / 3.