Як приготувати курку в соєвому соусі

Як приготувати курку в соєвому соусі

Соєвий соус прийшов в європейську кулінарію з азіатської кухні і відразу ж завоював популярність, особливо в дієтичному харчуванні. Його солоний смак обумовлений великим вмістом глуатомінов, що дозволяє виключити з раціону не завжди корисну харчову сіль. Соєвий соус додають у різні страви замість солі, на його основі готують маринади для м’яса, риби та птиці. Правильно приготована курка в соєвому соусі може стати прикрасою святкового столу і урізноманітнити повсякденне меню.

Вам знадобиться

- Курка;
- Соєвий соус;
- Червоний мелений перець;
- Мед;
- Корінь імбиру;
- Часник;
- Лимон.

Інструкція

  1. Для приготування виберете курку середнього розміру, вагою не більше 1,5 кг. Ретельно її промийте в холодній воді. Видаліть надлишки шкірки на шиї. Обсушите бавовняним рушником.
  2. Приготуйте соус. Очистіть корінь імбиру і натріть його на дрібній тертці. Візьміть 4 столові ложки соєвого соусу додайте одну чайну ложку подрібненого імбиру. Туди ж покладіть одну столову ложку меду і ¼ чайної ложки червоного меленого перцю. Все ретельно перемішайте. Натріть тушку отриманим маринадом, всередину покладіть половинку лимона і залиште в холодильнику на 2-3 години. Потім дістаньте курку і помістіть її на деко.
  3. Запікайте в аерогрилі або духовій шафі до повної готовності. Час від часу поливайте курку виділилася рідиною, тоді ви зможете отримати рівномірну золотисту скориночку. Готовність перевіряйте, протикаючи тушку вилкою або ножем. Якщо при цьому виділяється світла рідина, то ваше страва готова. Якщо ж курка покрилася піджареної скоринкою, але ще не готова, поступите таким чином. Накрийте птицю зверху харчовою фольгою і продовжуйте готувати, трохи знизивши температуру в духовці.
  4. На гарнір до курки в соєвому соусі подайте відварений рис, картопляне пюре, картоплю-фрі. Якщо ви готуєте її в рукаві для запікання, то одночасно можна покласти в нього і розрізаний на половинки великий картопля. При подачі до столу прикрасьте блюдо з куркою часточками лимона і зеленню петрушки.

Корисні поради

Існує ще один оригінальний спосіб приготування курки в соєвому соусі. Приготуйте суміш з меду, лимонного соку і подрібненого часнику. Натріть птицю зовні і всередині. Наберіть соєвий соус в шприц. Обколіте курку з усіх сторін якомога частіше. Зверху змастити сметаною або майонезом і поставте запікати. М’ясо виходить надзвичайно ніжним і соковитим.