Як приготувати курку з апельсинами

Як приготувати курку з апельсинами

Курка, запечена з апельсинами — оригінальне, ароматне, соковите і яскраве блюдо з незвичайним пікантним смаком. Воно відмінно підійде для повсякденного столу і прикрасить будь-яке свято.

Вам знадобиться

- Курячі стегна;
- Апельсини;
- Мед;
- Коріандр;
- Куркума;
- Часник;
- Оливкова олія;
- Сіль,
- Вершкове масло.

Інструкція

  1. Приготуйте маринад. Для цього 4 апельсина промийте, один відкладіть в сторону — він ще знадобиться. А з трьох зніміть цедру і видавіть сік.
  2. Всипте в сік з цедрою спеції: по 1 столовій ложці мелених насіння коріандру та куркуми, 1 чайну ложку солі. Очистіть і пропустіть через прес 4 зубчики часнику. Близько 100 грамів меду розтопіть. Додайте часник і мед в маринад. Шість курячих стегенець або інші частини курки промити, обсушити, покладіть в миску і залийте маринадом. Поставте в холодильник, не менш ніж на годину, а найкраще — на ніч.
  3. Візьміть форму для запікання, змастіть її вершковим маслом. Викладіть шматки курки в форму. Маринад (при бажанні) процідіть. Далі можете просто вилити на курку весь маринад, але в цьому випадку їй доведеться не запікатися, а гаситися в ньому. Можете додати тільки частина маринаду, щоб він покривав куряче м’ясо приблизно до середини. Тоді курка прекрасно запечеться. Що залишився маринад поставте на плиту і уварите до густоти. Духова шафа дозволите на температуру 210-220оС. Відкладений апельсин наріжте на часточки завтовшки в 1 сантиметр. Часточки укладете зверху на курку.
  4. Поставте форму з куркою в розігріту духовку і випікайте до утворення рум’яної скоринки — приблизно 40 хвилин. Під час запікання періодично відкривайте духовку й обережно поливайте курку маринадом. Слідкуйте, щоб м’ясо не почало пригорати. Можна трохи зменшити вогонь. Готову курку викладіть на блюдо сервіровки, полийте маринадом, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Апельсини краще вибирати стиглі, але кислих сортів.

Корисні поради

При бажанні для гостроти можна додати в маринад дрібно нарізаний гострий перець. Якщо ви хочете, щоб страва була гострим, але не пекучим, видаліть з перцю насіння, які й дають основну пекучість.