Як приготувати курку з часником і потрошками

Як приготувати курку з часником і потрошками

Які б екзотичні та дорогі страви не з’являлися на нашому столі, курка, запечену цілком, як і раніше вважається святковим, смачним блюдом. Залежно від ваших планів, це курка може стати як дієтичним, так і оригінальним блюдом з незвичайним смаком. Варіантів цього чудового блюда існує безліч. Запечіть курочку, начинену потрошками і часником.

Вам знадобиться

- 1 курка
- Курячі потрошки (сердечка, печінка, шлунки)
- 1-2 головки часнику
- Петрушка (при бажанні)
- Сіль, перець за смаком
- 150 мл оливкової олії
- 250 г білого хліба

Інструкція

  1. Краще всього, звичайно, взяти парну курку — свіже м’ясо буде ніжніше і більш корисно. Однак, нестрашно, якщо курка заморожена. Може бути, заглянувши в морозильну камеру холодильника вашого, ви подумали про смачну курочку, ароматно пахне часником і покритою хрусткою скоринкою? Тоді — ставте тушку розморожуватися. А поки беріться за приготування начинки.
  2. Візьміть потрошки, які перебували всередині курки, або, може бути, ви купили їх заздалегідь? Тоді начинки буде більше. Добре промийте їх. У чашу блендера складіть приготовані потрухи і розм’якшений хлібний м’якуш (можливо, ви використовуєте для цих цілей тепле молоко або кип’ячену воду). Очистіть кілька зубчиків часнику і додайте їх до майбутньої начинці. Деякі господині додають в начинку дрібно посічену зелень. Орієнтуйтеся на свій смак, але, як правило, в даному випадку використовують петрушку або трохи чебрецю. Подрібніть всі складові в однорідну масу. Тепер вашу начинку потрібно посолити і поперчити за вашим смаком. Додайте в неї трохи оливкової олії і все перемішайте. У вас повинна вийти начинка, яку зручно перемішувати і сформувати кульку, як з тіста.
  3. У підготовлену курку покладіть начинку. Отвір можна заколоти невеликими кулінарними шпажками або зубочистками. Якщо їх не виявилося під рукою, ви можете скористатися бабусиним способом — взяти сувору нитку і велику голку і просто-напросто зашити вашу курочку. Кінці крилець вставте в невеликі надрізи на тушці, ніжки зв’яжіть.
  4. Заздалегідь підігрійте духовку до 180 градусів. Поки духовка розігрівається, повапните курку оливковою олією. Для додання аромату і гострого смаку, видавіть пару-трійку зубчиків часнику в мисочку з оливковою олією, тоді скоринка будемо ще більш смачною. Сіль і перець можна додати в суміш для обмазки, а можна посолити і поперчити тушку в процесі смаження.

    Випікатися ваша курка з часником і потрошками буде приблизно протягом години. Щоб перевірити готовність, проткніть курочку гострої тонкою паличкою. Можна зробити прокол виделкою або ножем. Якщо з проколу випливає рожевий сік — курка ще не готова, залиште її запікатися ще на деякий час.
  5. З готової курки зніміть нитки і шпажки. Подавати курку з часником і потрошками треба на великому теплому блюді. Як гарнір ідеально підійде варену картоплю або овочевий салат. До речі, якщо ви відваріть картоплю і покладіть його навколо курки на деку за кілька хвилин до готовності птиці, то картопляні скибочки просочаться дивовижно ароматним курячим запахом.

Зверніть увагу

Будьте акуратні — стежте, щоб у вашу начинку не потрапив жовчний міхур. Часто він знаходиться в пакетику з потрухами, лежачим усередині курки. Виймайте його обережно — якщо він розірветься, все м’ясо стане гірким.