Як приготувати курку з гречкою

Як приготувати курку з гречкою

Курка, фарширована який-небудь крупою, — це одне з найбільш ситних страв. Воно поєднує в собі відразу і гарнір і м’ясне блюдо. Одним з рецептів такої страви є курка, фарширована гречкою. При запіканні начинка просочується курячим жиром і стає дуже смачною.

Вам знадобиться

курка вагою 1,5 кг
150 г гречаної крупи
200 г курячої печінки
2 цибулини
4-5 смужок бекону
майонез
сіль, перець
спеції для курки
масло для смаження

Інструкція

  1. Вимийте ретельно курку і обсушіть її. Потім натріть сіллю, перцем і спеціями, покладіть в пакетик і приберіть в холодильник на нижню полицю маринуватися протягом шести годин. Так як процес маринування дуже довгий, щоб приготувати вечерю замаринуйте курку краще з самого ранку.
  2. Візьміть 150 г гречаної крупи і ретельно переберіть її, щоб не попадався сміття і камінці. Гречку висипте в друшляк і добре промийте під струменем води. У невеликій каструльці відваріть крупу в підсоленій воді до напівготовності стану.
  3. 200 г курячої печінки вимийте і відкиньте на друшляк, щоб вода скла. Очистіть від лушпиння дві головки ріпчастої цибулі і поріжте середніми кубиками. Налийте в сковороду трохи рослинного масла і обсмажте в ньому подрібнену цибулю і курячу печінку, трохи посоліть. Смажте, постійно помішуючи, під кришкою протягом п’яти хвилин, тільки не більше, до напівготовності печінки.
  4. Підсмажену курячу печінку викладіть на обробну дошку і поріжте. До гречаній крупі додайте порізану цибулю і подрібнену печінку. Дуже ретельно все перемішайте.
  5. З холодильника дістаньте замариноване курку і нафаршируйте її гречаної масою, при цьому щільно утрамбовувавши рукою. Набиту тушку з усіх боків густо змастіть майонезом. Так як курочка буде довго готуватися, щоб не підгоріла її ніжна шкірка, рекомендується прикрити її смужками бекону.
  6. Духовку підігрійте до температури в 180 градусів. Випікайте курку протягом сорока хвилин, після закінчення цього часу зніміть бекон і готуйте ще приблизно п’ятдесят хвилин до утворення скориночки і золотистого кольору. Готову фаршировану курку розрізати вздовж, гарнір розкладіть в тарілку, далі курку наріжте звичайним способом.

Корисні поради

Разом з майонезом курку можна змастити також соусом, приготованим з гірчиці і томатної пасти. Такий маринад зробить м’ясо курки дуже ніжним і дозволить утворитися апетитною хрусткою скоринці.