Як приготувати курку з млинцями


 

Досить часто на святковому столі подають запечену курку. А от курка, фарширована млинцями — явище менш поширене, однак при цьому неймовірно смачне й гарне блюдо.



Вам знадобиться

Для млинців:
- 0,5 літра води;
- 7-8 ст.л. борошна;
- Щіпка солі.

Для начинки:
- 1 курка 1,8-2 кг;
- 2 цибулини;
- 150 г сиру;
- 100 г грибів.

Інструкція

  1. Підготуйте курку. Спочатку ретельно вимийте її і злегка обсушити. Покладіть тушку на спину грудкою до себе і почніть обережно знімати шкуру, намагаючись ніде її не пошкодити. Щоб це зробити, розріжте шкірку вздовж грудки і, поддевом ножем, зніміть всю цілком, залишаючи крила і ніжки.
  2. Змішайте всі воду, борошно і сіль, щоб приготувати тісто для млинців. Поставте його на 1:00 в холодильник. Завдяки цьому розчиняться все утворилися грудочки, і тісто стане еластичним.
  3. Приготуйте першого начинку млинців. Акуратно зріжте з курки все м’ясо, розріжте його на невеликі однакові шматочки і відваріть в підсоленій воді протягом 6-8 хвилин. Дайте м’яса стекти і охолонути. Пропустіть його через м’ясорубку. Подрібніть 1 цибулину і обсмажити на сковороді в розжареному маслі. Додайте рубане куряче м’ясо, все добре перемішайте і обсмажувати не протяг 5 хвилин. Всипте до курки сир, натертий на дрібній тертці. Посоліть і поперчіть за смаком.
  4. Приготуйте другої начинки. Дрібно наріжте цибулину. Гриби (шампіньйони або будь-які інші) покришите кубиками зі стороною 1 см, обсмажте все в розпеченому рослинному маслі протягом 5-6 хвилин. Трохи посоліть і поперчіть.
  5. Спечіть тонкі млинці і загорніть в них начинку.
  6. Покладіть готові млинці в курячу шкірку, чергуючи при цьому шари: спочатку шар млинців, начинених курячим м’ясом, потім — смаженими грибами і т.д.
  7. Закріпіть шкурку зубочистками або зашейте щільною ниткою, надаючи вид цілої курячої тушки.
  8. Викладіть підготовлену таким чином курку на змащений маслом деко. Посипте сіллю і спеціями. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
  9. Готову страву обережно викладіть на велику плоску тарілку, видаліть нитки і зубочистки і подавайте до столу. Приємного апетиту.

Корисні поради

Подавайте готову страву, як гарячим, так і охолодженим у вигляді закуски.