Як приготувати курку з сіллю

Як приготувати курку з сіллю

Рецепт курки, приготованої на солі, став особливо популярним після виходу книг Дар’ї Донцової. Письменниця згадувала його в одному зі своїх детективів, а також включила в знамениту «Кулінарну книгу ледащо».

Вам знадобиться

- Курка;
- Пачка дрібної солі.

Інструкція

  1. Вимийте курку.
  2. На сковороду висипте сіль і вирівняйте її.
  3. Покладіть курку спиною (як варіант, навпаки, грудкою — кому як подобається) на сіль.
  4. Ставите сковорідку в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на годину-півтора, це залежить від розміру курки та особливостей вашої духовки. Коли при проколі випливає прозорий сік, значить, курочка готова.
  5. Через зазначений час знімаєте курку з солі і перекладаєте на блюдо. Приємного апетиту! Курочка виходить дуже соковита і смачна, як на грилі, а корочка — чудово хрумка.
  6. Варіація рецепта для суперлентяев і суперлентяек. На деко кладете фольгу, на фольгу сіль, і на сіль — курку. Потім, коли все буде з’їдено, фольгу з сіллю викидаєте, і нічого не треба мити, навіть деко.

Зверніть увагу

Додатково солити або перчити курку не можна.

Корисні поради

Не бійтеся, що курка вийде надто солона, вона вбирає в себе саме стільки солі, скільки потрібно для ідеального смаку.

Курку можна кілька разів перевернути в процесі приготування — так хрустка скоринка буде з усіх боків.

Використовуйте саме дрібну сіль, таку, яка нагадує пісочок. Але в принципі, можна спробувати будь-яку, в тому числі — йодовану.

Можна також закладати курку не цілком, а шматочками (стегенця, крильця).

Таким способом можна запікати і будь-яке інше м’ясо, і рибу.

Порада: якщо ви хочете, щоб смажена курочка залишалася біло-рожевого кольору, попередньо збризніть її шкіру лимонним соком.