Куряче філе з грибами у вершковому соусі відрізняється простотою приготування і глибоким, насиченим смаком. Ароматні гриби відтіняють ніжний смак курки. А головне: приготування страви займає всього 25 хвилин!
Вам знадобиться
- 500 г філе курки;
- 300 г печериць або глив;
- 1 велика цибулина;
- 4 ст.ложки сметани;
- 200 г курячого бульйону;
- Сіль;
- Перець;
- Рослинна олія;
- Зелень.
Інструкція
- Куряче філе з грибами — відмінний варіант для вечері. М’ясо виходить м’яким і соковитим, і завдяки грибам особливо ароматним. Приготувати це вишукане блюдо буде зовсім нескладно навіть молодий господині.
- Вимийте філе курки, злегка відбийте його качалкою, посоліть, поперчіть. Замість курки можна взяти філе індички, час приготування при цьому збільшиться на 5 хвилин. Філе покладіть під плівку. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно накришить.
- Вимийте печериці або гливи. Печериці наріжте хрест-навхрест на 4 частини, гливи порубаєте товстими смужками. Важливо не різати гриби дуже дрібно, щоб в готовій страві вони добре почувалися. Найменші печериці залиште цілими.
- Куряче філе покладіть в глибоку сковороду і обсмажують на олії з обох боків до золотистого кольору. Викладіть в миску. У тій же сковороді обсмажте цибулю і гриби протягом 5 хвилин. Довго смажити печериці та гливи можна, інакше вони стануть «гумовими». Для рецепта згодяться і інші лісові або заморожені гриби, але не сухі. Обсмажте їх до готовності.
- Висипайте борошно на гриби, ретельно перемішуючи. Через півхвилини влийте в сковороду з грибами бульйон. Перемішайте і додайте туди ж кілька ложок жирної сметани. Замість справжнього бульйону можна взяти бульйон, приготований на половині курячого кубика. Трохи посоліть блюдо і доведіть до кипіння. Бульйон на кубику додатково солити не треба.
- У киплячий на повільному вогні соус викладіть обсмажене куряче філе. Гасіть 10-15 хвилин під кришкою. За пару хвилин до готовності посипте блюдо нарізаними петрушкою і кропом.
- Подаючи страву на стіл, прикрасьте його листям салату, чебрецю і базиліка. Як гарнір до страви добре підійде відварний картопля або спагетті. Вершковий соус чудово поєднується з будь-яким не дуже соковитим гарніром.
Корисні поради
Подавайте блюдо на стіл не дуже гарячим, щоб соус трохи загус.