Як приготувати куряче суфле

Як приготувати куряче суфле

Суфле, приготоване з ніжного курячого м’яса, є стравою дієтичним і легким. Більш апетитний вигляд йому можна додати за допомогою овочів, а зробити смак багатший допоможуть різні пряні трави.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Вершкове масло;
- Борошно;
- Курячий бульйон;
- Яйця;
- Сіль;
- Перець;
- Куряча грудка;
- Зелень петрушки.

Інструкція

  1. Приготуйте ніжне куряче суфле з свіжою зеленню. Для цього розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і спассеруйте на ньому 2 столові ложки борошна. Влийте півсклянки курячого бульйону і перемішайте доти, поки не залишиться борошняних грудочок. Варіть соус до загусання. Трохи остудіть і додайте до нього 3 яєчні жовтки, сіль і перець за смаком.
  2. Відваріть 400 грамів курячої грудки і подрібніть її на пюре за допомогою блендера. Зелень одного пучка петрушки порубаєте якомога дрібніше. Додайте до соусу курку і зелень, ретельно все перемішайте. Збийте в густу піну 3 яєчні білки з дрібкою солі і акуратно введіть у м’ясну суміш. Змастіть вершковим маслом форму для запікання і перелийте в неї майбутнє суфле. Випікайте в духовці при температурі 170оС близько 40 хвилин.
  3. Для приготування ароматного суфле запечіть один червоний болгарський перець у духовці протягом 7 хвилин. Зніміть його з дека і перекладіть в скляний посуд. Накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Потім видаліть шкірку і плодоніжки з насінням. Подрібніть за допомогою блендера 500 грамів курячого філе і м’якоть перцю. Додайте сіль, одне куряче яйце, 100 грамів вершків, перець за смаком і збийте міксером до однорідної маси.
  4. Змастіть рослинним маслом жароміцну круглу форму і влийте в неї курячу суміш. Розрівняйте поверхню за допомогою лопатки і поставте в розігріту до 180оС духовку на 40 хвилин. Готове суфле перекиньте на блюдо і зніміть форму.
  5. Приготуйте пікантне суфле з паприкою. Для цього подрібніть за допомогою кухонного комбайна 500 грамів курячого філе. В окремому посуді збийте в пишну піну 2 яєчних білка з дрібкою солі. Акуратно введіть білки в подрібнене філе і трохи посоліть.
  6. Приправте сумішшю з п’яти сушених перців і паприкою за смаком. Зауважте один з кінців рукава для запікання і помістіть в нього приготовану масу, утрамбуйте і зав’яжіть другий кінець. Занурте рукав в киплячу воду і варіть близько години.