Як приготувати курячі гомілки

Як приготувати курячі гомілки

Гомілка — одна з найбільш м’ясистих частин курки. А способів приготування цієї частини існує дуже багато. Якому б рецептом ви не віддали свою перевагу, він не вимагатиме від вас особливих кулінарних навичок, і ви зможете насолодитися смачною і ароматною курочкою.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Курячі гомілки;
- Сіль;
- Перець;
- Оливкова олія;
- Кріп;
- Цибуля;
- Рослинна олія;
- Лимон;
- Вершки;
- Спеції.

Інструкція

  1. Приготуйте гомілки у вершково-кропове соусі. Для цього 6 штук гомілок промити, обсушити і гарненько натріть сіллю і перцем. Проткніть їх виделкою в декількох місцях і збризніть оливковим маслом. Складіть гомілки у жароміцних форму і запікайте в духовці при температурі 180оС до утворення рум’яної скоринки.
  2. Для соусу дрібно наріжте один пучок кропу і одну велику цибулину. Обсмажте їх на сковороді в олії до прозорості лука протягом 5 хвилин. Потім зніміть за допомогою дрібної терки цедру з одного лимона і перекладіть її в сковороду. Перемішайте і обсмажуйте всі разом ще близько 5 хвилин.
  3. У невеликій каструльці нагрійте 100 грам вершків 20% жирності, але до кипіння не доводите. Влийте вершки в сковороду з цибулею і кропом, приправте улюбленими спеціями і готуйте на слабкому вогні до загусання соусу. Зазвичай це займає не більше 7 хвилин. Залийте соусом курячі гомілки і поставте в духовку ще на 10 хвилин.
  4. Для приготування курки в гостро-солодкому соусі 8 гомілок посоліть, і збризніть рослинним маслом. Зробіть соус. Для цього дрібно наріжте 2 зубчики часнику, змішайте його з 2 столовими ложками соєвого соусу, 1 / 2 чайної ложки червоного перцю і додайте дрібку куркуми.
  5. Гомілки викладіть в глибоку сковороду, додайте 200 грам консервованих ананасів, порізаних шматочками і 50 грам родзинок. Залийте однією склянкою сиропу від ананасів і приготованим соусом. Сковороду закрийте кришкою і тушкуйте курку близько години на середньому вогні. Подавайте з відварним рисом.
  6. Для приготування смаженого страви візьміть необхідну кількість гомілок, помийте їх і обсушіть серветками. Складіть в миску, посипте червоним меленим перцем і посоліть. Перемішайте, щоб спеції добре розподілилися по всіх гомілок. Залиште під кришкою на півгодини.
  7. Налийте в сковороду 50 грам рослинної олії і обсмажуйте гомілки на середньому вогні близько півгодини. Слідкуйте, щоб вони не підгорає і перевертайте в міру необхідності. На гарнір відваріть або підсмажте картопля.