Як приготувати курячі крильця в меді


 

Курячі крильця, глазуровані в меду, блюдо не тільки смачне, але і красиве. Мед дає дивно апетитну золотисту скориночку, аромат і ні на що не схожий солодкуватий присмак. Існує безліч рецептів таких крил, як погостріше, так і ближче до класичного смаку.



Вам знадобиться

Класичний маринад

— 2-3 кг курячих крил;
- 2/3 склянки рідкого меду;
- 2/3 чашки дижонской гірчиці;
- 1/2 чашки лимонного соку;
- 1/2 чашки рослинного масла;
- Сіль, мелений червоний перець.

Гострий тайський маринад

— 1/2 склянки рідкого меду;
- 3 ст. ложки темного соєвого соусу;
- 3 ст. ложки рибного соусу;
- 1 лайм;
- 1-2 перчика чилі;
- 4 зубчики часнику;
- 1/2 ст. ложки меленого коріандру.

Інструкція

  1. Курячі крила промийте під струменем проточної води і витріть насухо паперовим рушником.
  2. Класичний маринад

    Змішайте маринад з меду, гірчиці, масла і лимонного соку, додайте трохи солі і перцю. Вилийте цю суміш у контейнер, занурте в неї крильця, закрийте кришкою і гарненько потрясіть, щоб маринад покрив всю курку. Приберіть контейнер в холодильник на 1-2 години. Можете маринувати крила і більше, але кількох годин — достатньо. Ви можете приготувати мариновані курячі крила на грилі, але якщо у вас немає такої можливості, підійде і звичайна духовка.


  3. Розігрійте духовку до 250 о С. Візьміть форму для випічки і збризніть рослинним маслом. Беріть крила з контейнера і викладайте в форму по одному, в один шар, струшуючи зайвий маринад. Накрийте крила фольгою і випікайте близько 45 хвилин.
  4. Що залишився маринад вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з крил фольгу і змастіть за допомогою силіконової кулінарної кисті кожне з обох сторін гарячим маринадом. Випікайте близько 5-10 хвилин. Дістаньте крила і знову змастіть маринадом. Запікайте ще 5-10 хвилин. Повторіть ту ж операцію в третій і останній раз.
        
  5. Гострий тайський маринад

    Почистіть і подрібніть зубчики часнику. Якщо хочете зробити крильця пекучо-гострими, просто наріжте перчики чилі колечками, разом з насінням. Якщо хочете менш «гарячий» маринад, очистіть перчики від насіння. З лайма вичавіть сік. Змішайте мед, соєвий і рибний соус, часник і перець. Замаринуйте крила протягом від 30 хвилин до 24 годин. Готуйте гострі тайські крильця на грилі.


  6. Якщо ви з якихось причин не хочете, щоб у ваших крилець була піджареної корочка, можете просто відварити їх до готовності. З яблучного оцту, меду, гірчиці і пропущеного через чеснокодавку часнику, змішайте медово-горчічіний соус. Покладіть теплі крила в контейнер, залийте соусом і промаринується 15-20 хвилин. Ви отримаєте медовий смак і аромат, але без запікання або обсмажування.