Як приготувати курячі пупки

Як приготувати курячі пупки

Курячі пупки, вони ж шлуночки — блюдо для справжніх гурманів. Можливо, хтось скривився, почувши, що пупки вживають в їжу, але ті, хто хоча б раз пробував це ласощі, ті не забудуть його незвичайний смак ще довго.

Вам знадобиться

курячі пупки — 1 кг,
цибуля ріпчаста — 5 шт.
соєвий соус — 3 ст.л.,
коріандр.

Інструкція

  1. Перш ніж приступити до приготування курячих пупочку, акуратно очистіть їх від жовтої плівки і гарненько промийте в холодній воді. Якщо ви не видалите плівку повністю, страва буде гірчити, що, погодьтеся, неприємно. Після того, як шлуночки будуть вимиті, починайте підготовку.
  2. З курячих пупків можна приготувати як перші, так і другі страви. Однак якщо ви ніколи не пробували шлуночків, то найкраще згасите їх з додаванням соєвого соусу. Це не відніме у вас багато сил і часу, але, тим не менш, ви зможете оцінити не лише смак страви, але і його аромат.
  3. Візьміть кілограм курячих пупка. Розділіть кожен із шлуночків на дві частини, розрізавши їх уздовж. Налийте на дно гусятниці трохи рослинного масла і поставте її на сильний вогонь. Коли масло розжариться, киньте в гусятницю пару насіння коріандру, а через півхвилини покладіть туди шлуночки, зменшивши вогонь. Злегка посоліть блюдо.
  4. Очистіть п’ять головок ріпчастої цибулі і наріжте півкільцями. Коли мине двадцять хвилин з того моменту, як ви поставили пупочки на вогонь, додайте в блюдо цибулю і тушкуйте до готовності, підливаючи кип’ячену воду в міру необхідності. За кілька хвилин до того, як зняти гусятницю з вогню, влийте три столові ложки соєвого соусу. Він додасть желудочкам пікантності. Приготування страви в середньому займає сорок хвилин.
  5. Перш ніж вимкнути плиту, зробіть вогонь сильніше на кілька секунд, а потім різко погасите його. Ні в якому разі не відкривайте кришку: страва повинна настоятися! До трапези можна приступати через десять-п’ятнадцять хвилин після завершення готування. Краще, якщо ви подасте шлуночки гарячими, але, якщо з яких-небудь причин блюдо встигне охолонути — не хвилюйтеся, оскільки в холодному вигляді воно теж чудово. І останнє, подбайте про сервіровці: смачну страву і подано повинно бути «смачно».