Як приготувати курячі шийки

Як приготувати курячі шийки

Курка — незамінний продукт на кухні. З неї можна приготувати лікувальний дієтичний бульйон, ситне друге, шикарне святкове блюдо. Навіть субпродукти йдуть у справу і стають основою смачних страв. Приготуйте фаршировані курячі шийки і переконаєтеся в цьому.

Вам знадобиться

- Курячі шийки;
- Нитки;
- Зубочистки.

Інструкція

  1. Курячі шийки ретельно промийте. Уважно огляньте їх, видаліть пеньочки від пір’я, що залишилися після обробки.
  2. З курячої шийки зніміть шкіру «панчохою», з одного боку зашейте її ниткою або заколіть дерев’яною зубочисткою.
  3. Наповніть вийшов кишеньку начинкою, зашейте або заколіть його з іншого боку.
  4. Начинка № 1. Курячі потрошки (серце, печінка, шлунки) відваріть в підсоленій воді до готовності. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на рослинному маслі. Відварені потрошки подрібніть і змішайте з обсмаженою цибулею. Посипте суміш спеціями на свій смак.
  5. Начинка № 2. Курячі шлунки ретельно очистіть від жовто-коричневою плівки. Видалити її потрібно всю, інакше готове блюдо буде гірчити. Промийте очищені шлунки під струменем води, відваріть їх до готовності і пропустіть через м’ясорубку.

    Рис промийте та відваріть до готовності. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати, обсмажити.

    Змішайте відварений рис і подрібнені курячі шлунки в пропорції 1:3, додайте лук і сире куряче яйце.

    Отриману масу посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте і начиніть нею шкіру з курячих шийок.
  6. Начинка № 3. Курячі потрошки очистіть, промийте, дрібно наріжте і обсмажте на рослинному маслі. Сиру картоплю очистіть, промийте і натріть на дрібній тертці. Змішайте обсмажені потрухи і картоплю, посоліть і приправити чорним меленим перцем.
  7. Довше можливі варіанти приготування цієї страви.

    Варіант перший: з решти шийок (без шкури) зваріть бульйон, залийте ним нафаршировані шийки і тушкуйте до готовності.

    Варіант другий: обсмажте фаршировані шийки на сковороді до появи рум’яної скоринки, налийте трохи бульйону і тушкуйте під кришкою до готовності.

    Варіант третій: змастіть підготовлені курячі шийки майонезом і запечіть їх у духовці.

Зверніть увагу

Кількість начинки і пропорції інгредієнтів регулюйте самостійно, орієнтуючись на кількість порцій і свій смак.