Як приготувати курячий суп з яйцями

Як приготувати курячий суп з яйцями

Смачний і корисний курячий супчик з перепелиними яйцями стане вашим улюбленим блюдом на обід. Цей суп припаде до смаку навіть маленьким дітям. Готувати його зовсім не складно і навіть дуже цікаво!

Вам знадобиться

- 500 г курячого філе;
- 10 перепелиних яєць;
- 3-4 середні картоплини;
- 50 г тонкої локшини;
- 200 г вершків;
- 1 середня морква;
- 1 цибулина;
- 1 болгарський перець;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- 50 г вершкового масла;
- Сіль і перець за смаком;
- Зелень.

Інструкція

  1. Промийте куряче філе під проточною водою. Обсушите його паперовим рушником. Розріжте філе на невеликі шматочки. Розігрійте на плиті сковорідку. Покладіть на неї шматочок вершкового масла. Викладіть в розтоплене масло шматочки курячого філе. Обсмажте м’ясо до утворення легкої скоринки, періодично помішуючи. Відставте сковорідку.
  2. Промийте картоплю і очистіть його від шкірки. Наріжте його маленькими кубиками. Залийте нарізану картоплю холодною водою і залиште на 10 хвилин, щоб вийшов крохмаль. Це необхідно для прозорості супу. Потім промийте картоплю ще пару раз під проточною водою.
  3. Очистіть промиту у воді моркву від шкірки. Наріжте її кружечками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Солодкий болгарський перець промийте під проточною водою і очистіть його від серцевини. Наріжте перець півкільцями. Розігрійте дві столові ложки соняшникової олії на сковороді. Викладіть в розжарене масло нарізану цибулю, потім додайте моркву і болгарський перець. Обсмажте овочі на сильному вогні хвилин 5 і відставте сковороду.
  4. Налийте в каструлю воду. Доведіть її до кипіння. Викладіть в киплячу воду картопля, куряче філе, обсмажені цибулю, моркву і перець. Додайте сіль за смаком. Доведіть суп до кипіння на сильному вогні, потім варіть на середньому вогні близько 20 хвилин.
  5. Перепелині яйця акуратно промийте в проточній воді. Потім кожне яйце розбийте прямо в киплячий суп. Акуратно перемішайте суп після додавання всіх яєць. Зверніть увагу, що суп повинен обов’язково кипіти, щоб яйце зчепилося.
  6. Через 10 хвилин після додавання в суп яєць, додайте в суп тонку локшину і влийте в каструлю вершки. Ретельно перемішайте суп. Додайте мелений чорний перець за смаком. Варіть суп 7 хвилин.
  7. Готовий суп розлийте по порційних тарілках і посипте зверху дрібно нарізаною зеленню. Подавати суп можна з сирними грінками.

Корисні поради

Замість локшини можна використовувати будь-які дрібні макаронні вироби з твердих сортів пшениці.