Як приготувати курячий суп зі спаржею на кунжутній олії

Як приготувати курячий суп зі спаржею на кунжутній олії

Дуже смачне і ароматне блюдо китайської кухні — курячий суп зі спаржею на кунжутній олії — можна приготувати самим і здивувати незвичайним стравою рідних і друзів. Цей низькокалорійний суп відмінно підійде тим, хто стежить за фігурою.

Вам знадобиться

- Куряче філе;
- Кунжутне масло;
- Корінь імбиру;
- Свіжа спаржа;
- Свіжі шампіньйони;
- Цукор;
- Сіль.

Інструкція

  1. 900 грамів курячого філе промити, обсушити рушником, наріжте на невеликі шматочки.

    У неглибоку сковорідку з товстими стінками влийте 3 столові ложки кунжутного масла і на середньому вогні розігрійте. Порізане філе невеликими порціями викладайте в сковорідку з олією і тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин, періодично перемішуючи, прибираючи обережно ложкою або шумівкою вже готове м’ясо і підкладаючи нову порцію. Щоб дати стекти жиру, викладайте протушеное м’ясо в друшляк, поставлений на каструлю. При необхідності в процесі гасіння додайте в філе масло.

    Готове м’ясо відкладіть на якийсь час в сторону.
  2. 6 коренів імбиру вимийте, очистіть обережно шкірку. Счищайте її акуратно і тонким шаром, тому що поблизу шкірки знаходиться основний запас масла і ароматичних речовин. Наріжте імбир на невеликі шматочки. Покладіть їх в сковорідку з кунжутним маслом. Влийте туди ж півкелиха напівсухого хересу, посоліть за смаком. Гасіть на середньому вогні. Коли суміш закипить, вогонь збавте і підтримуйте невелике кипіння, перемішуючи ложкою (краще дерев’яною). Через 15 хвилин у киплячу суміш влийте півтори склянки теплої води і додайте 1 чайну ложку цукру. Знову додайте вогонь, доведіть до кипіння. Потім зменшіть потужність до найслабкішої, але щоб кипіння тривало. У такому стані протушкувати імбир близько півгодини.
  3. Поки імбир гаситься, спаржу гарненько помийте, осушите рушником, обріжте гострим ножем жорсткі одревесневшие кінці і поріжте на шматочки по 2-3 сантиметри.
  4. 200 грамів свіжих печериць промийте, почистіть і наріжте шматочками.
  5. Додайте гриби і спаржу в бульйон і поваріть на середньому вогні ще 15 хвилин. Готовий суп перелийте в супницю або розлийте по тарілками. Подавайте до столу відразу ж, гарячим. Тушковане куряче м’ясо викладіть в тарілки і подайте окремо.

Зверніть увагу

До складу супу входить імбир, що розріджує кров, тому не рекомендується використовувати його при виразці і схильності до кровотеч.

Корисні поради

При подачі до столу в суп можна додати, що залишилися від спаржі кінчики і дрібно порізану петрушку.