Як приготувати квасоля з капустою

Як приготувати квасоля з капустою

Овочеві страви особливо подобаються тим, хто стежить за своїми фігурою і здоров’ям. Тушковані овочі — відмінний варіант легкої вечері. Наприклад, поєднання квасолі з капустою є прекрасним гарніром до м’ясних і рибних страв, так і самостійною стравою.

Вам знадобиться

- Білокачанна капуста 300 г;
- Стручкова квасоля 200 г;
- Ріпчаста цибуля 1 шт;
- Рослинна олія;
- Зелений лук або кріп;
- Сіль;
- Чиста вода.

Інструкція

  1. Приготуйте продукти. Качан капусти звільніть від верхнього листя, поріжте навпіл (в половині середнього качана буде близько трьохсот необхідних грамів). Очистіть ріпчасту цибулю.
  2. Поставте на вогонь каструлю з чистою водою і доведіть її до кипіння. Злегка підсолити. Покладіть в киплячу воду квасоля і відваріть до напівготовності (приблизно 5-6 хвилин).
  3. Нашаткуйте капусту. Зробити це потрібно досить дрібно.
  4. Розігрійте в сотейнику (глибокій сковороді) рослинна олія. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте протягом 3-5 хвилин до м’якості і золотавого кольору.
  5. Додайте до цибулі нашатковану капусту, перемішайте і обсмажте 3-5 хвилин. Потім влийте в сотейник 100 мл води, доведіть її до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте капусту під закритою кришкою 15 хвилин.
  6. Трохи недоварену квасоля відкиньте на друшляк, злийте всю зайву рідину. Додайте квасолю в сковороду до капусти і тушкуйте їх ще 15 хвилин. Посоліть і ретельно перемішайте.
  7. Поріжте зелена цибуля або кріп. Прикрасьте ними блюдо перед подачею.
  8. Спробуйте замінити стручкову квасолю на звичайні квасолеві боби. Попередньо покладіть їх у холодну воду на 8-10 годин (можна на ніч). Потім злегка підварити (близько двадцяти хвилин) і додайте до тушкованої квасолі. Пам’ятайте, що тручковая квасоля — більш дієтичний варіант. Квасолеві ж боби зроблять блюдо ситніше.

Зверніть увагу

Цю страву можна приготувати і з додаванням м’яса або курки. Обсмажте маленькі шматочки м’яса з цибулею приблизно 10 хвилин, потім додайте капусту і квасолю, воду з томатною пастою, сіль. Все перемішайте і тушкуйте півгодини.

Корисні поради

Для додання страві яскравого смаку спробуйте замість звичайної води для гасіння продуктів влити суміш гарячої води з томатною пастою. У склянку води додайте дві чайні ложки пасти, ретельно перемішайте до повного її розчинення і влийте в сотейник. Так ви отримаєте тушковану капусту з квасолею в томатному соусі.