Як приготувати квасоля

Як приготувати квасоля

Квасоля є надзвичайно популярною культурою, поширеною в більшості країн світу. Страви з квасолі відрізняються поживністю, калорійністю, насиченим смаком і високим вмістом білка.

Інструкція

За хімічним складом квасоля є відмінним замінником м’яса. Приготувати квасолю можна тисячею різних способів — найчастіше її використовують як начинку для пирогів, основою для других страв або гарнірів, а також додають у супи, вінегрет і інші салати. Суп або борщ з квасолею можна готувати без м’ясного бульйону — додавши потрібну кількість квасолі, Ви і без м’яса зробите це блюдо досить насиченим на смак. Щоб блюдо вийшло більш щільним, можна додати до квасолі ще й гриби. Квасоля чудово поєднується практично з усіма овочами — помідорами, баклажанами, кабачками, морквою, паприкою, селерою і спаржею. Для дієтичних страв можна приготувати квасоля, відваривши її після попереднього замочування (це необхідна умова). Справа в тому, що квасоля досить довго вариться, тому якщо Ви плануєте приготувати страву з квасолі — краще замочити потрібну кількість квасоляний бобів ще з вечора. Попереднє замочування допоможе зробити квасоля м’якою, вона буде краще піддаватися термічній обробці. Справжньою окрасою столу може стати оригінальний салат з квасолі.

Для приготування такого салату нам знадобиться 300 грамів квасолі, одна велика цибулина, одна велика морква, 150-200 грамів грибів (краще печериць або гливи), один великий помідор, одна паприка, оливки, тертий сир, свіжа зелень і спеції за смаком, будь рослинне масло для заправки.

• Відваріть попередньо замочену квасолю до готовності (на це доведеться витратити не менше сорока хвилин).

• Обсмажте дрібно нарізану цибулю з морквою до золотистого відтінку і перемішайте з квасолею.

• Обсмажте гриби; твердий сир натріть на крупній тертці і додайте все це в салат.

• Наріжте помідор, перець, зелень і оливки, додайте в салат і перемішайте.

• Заправте салат яким рослинним маслом (соєвою, оливковою, соняшниковою), посоліть, додайте спеції за смаком — і можна подавати на стіл.