Як приготувати ласуна

Як приготувати ласуна

Традиційний пиріг «Лакомка» готується без яблук. Але багата вітамінами яблучна начинка може додати страві не тільки неповторний смак і аромат, а й зробити його корисним. Гармонійне поєднання сиру та яблук, ніжне тісто — ось, що робить цей пиріг улюбленим десертом у багатьох сім’ях.

Вам знадобиться

Для тіста
- Вершкове масло або маргарин — 200г;
- Цукор — 0,5 ст.;
- Яйця — 2 шт.
- Борошно -2,5 ст.;
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванілін.

Інструкція

  1. Вийміть вершкове масло або маргарин з холодильника, щоб воно було кімнатної температури, коли ви приступите до замісу тіста.
  2. Посуд має бути чиста і суха. Ретельно відокремте білки від жовтків, щоб ні краплі жиру або жовтка не потрапило у білки. Жир не дасть збити білки в стійку густу піну. Збийте білки до твердих піків, поступово додаючи половину зазначеного в рецепті кількість цукру.
  3. Потім збийте, в окремому посуді з цукром, жовтки. Додайте в жовтки масло і ванілін, добре перемішайте. Акуратно додайте в отриману масу білки.
  4. Просійте борошно. Всипте в миску з масленой масою борошно і розпушувач тіста. Замісити м’яке тісто, яке наприкінці замісу не повинно липнути до рук.
  5. Четверту частину отриманого тесту потрібно помістити в морозильну камеру на той час, поки ви будете готувати дві начинки для пирога.
  6. Змастіть маргарином форму для пирога діаметром 24 — 26 санттіметров і рівномірно розподіліть по дну її тісто, формуючи невеликі бортики.
  7. Яблука потрібно вимити, очистити, видалити серцевину, натерти на тертці.
  8. Цедру з половинки лимона натерти на дрібній тертці — вона знадобиться для ароматизації сирної начинки.
  9. Видавіть лимонний сік і змішайте його з натертими яблуками, додайте одну чайну ложку цукру.

    Яблучна начинка готова.
  10. Сир потрібно викласти у глибоку миску. Якщо він занадто сухий, додайте столову ложку молока. Підігрійте трохи сир, щоб його було легше розтерти з яйцем, цукром, крохмалем і лимонною цедрою.
  11. Поверх тесту потрібно викласти шар сирної начинки, а поверх неї — шар яблучної. Заморожену частину тесту дістаньте з морозилки і, не дозволяючи тесту розтанути, натріть його на крупній тертці поверх яблучної начинки, так, щоб воно її покривало.
  12. Розігрійте духовку до 180 — 200 ° C і поставте в неї пиріг на 30 — 40 хвилин.
  13. Готову «Ласунку» вийміть з духовки, прикрийте рушником, коли вона трохи охолоне, пиріг потрібно акуратно вийняти з форми. Приємного апетиту.