Як приготувати листкове тісто бездріжджове

Як приготувати листкове тісто бездріжджове

З листкового тіста випікаються хрусткі ароматні слойки і смачні пиріжки. Приготування самого тесту може здатися трудомістким процесом, але насправді це захоплююче і цікаво.

Вам знадобиться

- Вершкове масло 200 г;
- Борошно 2 склянки;
- Цукор 1 ч.л.;
- Вода 1 / 2 склянки;
- Сіль 1 / 4 ч.л.;
- Сито;
- Качалка.

Інструкція

  1. Заздалегідь вийміть масло з холодильника і залиште його танути при кімнатній температурі. Масло має бути м’яким, нагадувати за консистенцією м’який пластилін.
  2. Просійте борошно через сито на робочу поверхню. Поріжте масло невеликими шматочками і викладіть його на борошно. Ножем порубаєте борошно з маслом до тих пір, поки все масло не буде покрито борошном.
  3. Розмішайте сіль і цукор в холодній воді до повного розчинення. Отриманий розчин влийте в борошно з маслом і швидко замісити тісто. Отримане тісто накрийте вологим рушником і приберіть в холодильник мінімум на 1 годину. Якщо є можливість, можна залишити тісто в холодильнику на ніч.
  4. Вийміть остигле тісто з холодильника. На робочу поверхню насипте трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Качалкою ТБУЛБФБКФЕ тісто до товщини в 1 см, надавши йому форму прямокутника. Складіть тісто в 2 рази і знову розкотіть його до початкових розмірів. Приберіть тісто в холодильник на 10-15 хвилин.
  5. Вийміть тісто з холодильника. Знову складіть тісто в 2 рази і розкачайте його до початкових розмірів. Таку процедуру можна повторювати до 6 разів. З отриманого тесту можна відразу почати робити випічку, а можна залишити на зберігання в морозильній камері.

Зверніть увагу

Не потрібно сильно натискати на качалку коли розкочуєте тісто, інакше тісто стане пластичним і не вийде багатошаровим.

Заморожене тісто має відтавати саме, при кімнатній температурі.

Корисні поради

Для того щоб розкачати тісто рівним прямокутником, можна використовувати відрізок фольги прямокутної форми, як робочу поверхню.